Caramel Parfait
Pane-Bistecca
Eis ist schnell gemacht und Caramel Parfait noch viel schneller. Warum? Ganz einfach! Eis muss geschlagen werden, um cremig zu werden, Parfait dagegen nicht.
Damit es aber cremig wird, werden Eier zugegeben. Ich habe im Sonderheft von LandGenuss 1/2013 ein ganz einfaches Caramel Parfait Rezept gefunden, das je nach Wunsch wunderbar geschmacklich angepasst werden kann. Ich hatte noch Caramelsauce zuhause und diese habe ich in das Parfait gemischt und auch darauf getan. Was soll ich sagen? Ich musste das Parfait 2 Mal machen, die haben sich darauf gestürzt, meine Glace-Monster Familie!
Damit es aber cremig wird, werden Eier zugegeben. Ich habe im Sonderheft von LandGenuss 1/2013 ein ganz einfaches Caramel Parfait Rezept gefunden, das je nach Wunsch wunderbar geschmacklich angepasst werden kann. Ich hatte noch Caramelsauce zuhause und diese habe ich in das Parfait gemischt und auch darauf getan. Was soll ich sagen? Ich musste das Parfait 2 Mal machen, die haben sich darauf gestürzt, meine Glace-Monster Familie!
Zutaten
300 ml Sahne
3 Eigelb
30 g Zucker
1 TL Vanillezucker
50 ml Karamell Sauce
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Sahne steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verschlagen, dann beides gut vermischen. Die Caramelsauce darunter ziehen.
2
Schritt 2
Ich habe etwas Karamell Sauce in ein Gefäss gefüllt, das Parfait darüber gegossen und so eingefroren. Es muss mindestens 6 Stunden in den Tiefkühler.
3
Schritt 3
Beim Servieren schmilzt dann die Karamell Sauce obenauf und das sieht sehr schön aus. Man kann aber auch einfach Karamell Sauce darüber dekorieren.
Notes
Eis geht immer!
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