Eis ist schnell gemacht und Parfait noch viel schneller. Warum? Ganz einfach! Eis muss geschlagen werden, um cremig zu werden, Parfait dagegen nicht. Damit es aber cremig wird, werden Eier zugegeben. Ich habe im Sonderheft von LandGenuss 1/2013 ein ganz einfaches Caramel Parfait Rezept gefunden, das je nach Wunsch wunderbar geschmacklich angepasst werden kann. Ich hatte noch Caramelsauce zuhause und diese habe ich in das Parfait gemischt und auch darauf getan. Was soll ich sagen? Ich musste das Parfait 2 Mal machen, die haben sich darauf gestürzt, meine Glace-Monster Familie!
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Ice-cream is quickly made, and Parfait even quicker! Why? Simple! Ice-cream must be beaten to get creamy, Parfait not. But to make it creamy you must add eggs. I found a remarkably simple recipe in a magazine from LandGenuss 1/2013. You can actually use it as base and then add your ingredients to make it fruity or not. I had caramel sauce at home, so I added that and also served some of it on top. What can I say? I had to make two servings as it just evaporated. My family members are ice-cream monsters!
Für 4 Portionen:
300 ml Sahne
3 Eigelb
30 g Zucker
1 TL Vanillezucker
50 ml Karamell Sauce
Die Sahne steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verschlagen, dann beides gut vermischen. Die Caramelsauce darunter ziehen.
Ich habe etwas Karamell Sauce in ein Gefäss gefüllt, das Parfait darüber gegossen und so eingefroren. Es muss mindestens 6 Stunden in den Tiefkühler. Beim Servieren schmilzt dann die Karamell Sauce obenauf und das sieht sehr schön aus. Man kann aber auch einfach Karamell Sauce darueber dekorieren.
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For 4 Portions:
300 ml Whipping Cream
3 Egg-yolk
30 g Sugar
1 tsp Vanilla Sugar
50 ml Caramel Sauce
Beat the whipping cream until stiff. Beat the egg-yolks with the sugar and vanilla sugar. Mix both together. Then add the caramel sauce and fold it in.
I filled some caramel sauce into a dish, then poured the parfait on top and froze it. You need to freeze it for at least 6 hours. When you serve it, the caramel sauce on top will melt and that looks nice. But you can also just add some caramel sauce on top to decorate.
