Kuku Paka – Kenyan Chicken Curry

Pane-bistecca

Ein neuer Monat, ein neues Land bei uns in der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft. Diesen Monat sind wir in Kenia, deshalb koche ich Kuku Paka – Kenyan Chicken Curry.

Ich war 1978 einmal in Kenia und ich fühlte mich wie eine Prinzessin. Das lag daran, dass ich bei einer reichen, indischen Familie eingeladen war, die in Nairobi wohnte und mich damals als Inderin verkleideten. Im Seidensari, gebräunt von der Saffari und mit langen, dunklen Haaren, passte ich wunderbar zwischen die wunderschönen Frauen. Viele wunderbare Erinnerungen habe ich von damals, ich habe zum ersten Mal Loewen und Zebra life gesehen, nicht hinter Gittern. Ich habe Speisen gegessen, die ich noch nicht kannte und viel gelernt!

Ich bringe Euch ein Curry aus Kenia. Die Kenianer haben Curries von ihren vielen indischen Einwanderern abgekupfert. Um 1850 kamen sie als Händler oder Eisenbahnbauer nach Kenia und blieben. Sie haben Gewürze und neue Gerichte mitgebracht, die sich langsam mit den kenianischen Gerichten mischten. Das Curry ist sehr viel einfacher als die indischen Curries, aber grad so gut.

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

45 min

Portionen

Totale Zeit

55 min

Zutaten

600 g Hähnchen Filets
2 Tomaten
2 grosse Kartoffeln
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 cm Ingwer
1 rote Chilischote
Etwas Oel
400 ml Kokosnussmilch
4 EL Curry Pulver
1 TL Kreuzkümmel Samen
Salz und Pfeffer

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Zwiebel und den Ingwer grob hacken und mit den ganzen Knoblauchzehen und der Chilischote im Blender/Mixer mit etwas Wasser grob pürieren. Am Schluss habe ich die Tomaten, grob gehackt, dazu gegeben und nochmals kurz geblitzt mit dem Blender.

Schritt 2

Etwas Oel in einem Topf erwärmen und das Püree dazu geben. Ca 5 Minuten lang köcheln, bis sich das Fett vom Püree löst.

Schritt 3

Das Curry Pulver und die Kreuzkümmel Samen dazu geben und kurz braten, dann das Fleisch und die in Wuerfel geschnittenen Kartoffel zugeben. Alles gut durchbraten, danach die Kokosnussmilch dazu giessen.