Südafrikanischer Broccoli Salat

Südafrikanischer Broccoli Salat

Pane-bistecca

Bei meinem Besuch in Südafrika waren wir in einem wunderbaren typisch südafrikanischen Cafe, da gab es fantastische Sachen, unter anderem einen Südafrikanischen Broccoli Salat, von dem wir mehr bestellten, weil der so erfrischend war.

Zuhause habe ich mich sofort auf die Suche gemacht und ihn mehrmals ausprobiert, bis er ungefähr so war, wie ich ihn in Erinnerung hatte. Seither gehört er zu unseren Lieblingssalaten!

Südafrikanischer Broccoli Salat ist wunderbar knackig und das Dressing passt herrlich mit der Zitronigen Note. Er ist einfach wunderbar!

Zubereitungszeit

25 min

Kochzeit

15 min

Ruhezeit

30 min

Portionen

4

Totale Zeit

1 std 10 min

Zutaten

• 500 g Broccoli

• 100 g Sonnenblumenkerne

• 150 g Sultanas

• 50 g Mandel Plättchen

• 150 g Speck

Dressing

• 150 g griechischer Yoghurt

• 2 EL Mayonnaise (oder Miracle Whip)

• 1 TL Honig

• 3 EL Essig

• den Saft einer Zitrone

• etwas Meersalz

• Ingwerpulver

• Kreuzkümmel Pulver

• Koriander Pulver

• Muskatnuss

• schwarzer Pfeffer

Arbeitsschritte

1

Schritt 1

Den Speck hacken und kross braten.

2

Schritt 2

Unterdessen den Broccoli sehr klein schneiden, dabei nicht vergessen, ihn zu schälen. Die Haut der Broccoli ist schwer verdaulich!

3

Schritt 3

Diese Zutaten mit den Sultanas, den Sonnenblumenkernen und den Mandel Plättchen vermischen. 

4

Schritt 4

Die Salatsauce zusammenmischen und über den Salat geben. 30 Minuten ziehen lassen. 

Notes

Der Salat passt wunderbar zu Grillfleisch. Die Salatsauce passt auch zu allen anderen Gemüse Salaten! Mehr Rezepte aus Südafrika!