Marzipan Blechkuchen

Pane-bistecca

Meine Familie steht auf Marzipan und ein Familienmitglied ganz besonders! So habe ich ihm nachträglich zum Geburtstag einen Marzipan Kuchen gebacken.

Er entsteht in 3 Lagen, Teig, Schokoladelage und Marzipan Füllung. Er wird unglaublich luftig und war so schnell gegessen, dass ich kaum Zeit zum Fotografieren hatte!

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

40 min

Portionen

Totale Zeit

1 std

Zutaten

Für einen quadratischen Blechkuchen von ca 35/35 cm:

150 g weiche Butter
150 g Zucker
2 TL Vanillezucker
3 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver

Zwischenlage:

150 g Vollmilch Schokolade
20 g Kokosfett

Für die Füllung:

200 g Marzipan
2 EL Orangen Likör
125 g weiche Butter
60 g Mehl
2 EL Speisestärke
2 Eigelb
3 Tropfen Bittermandelaroma
4 Eiweiss steif geschlagen

Arbeitsschritte

Schritt 1

Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier untermischen. Dann das Mehl und Backpulver vermischen und unterheben. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig darin einfüllen und glattstreichen.

Schritt 2

Für die Zwischenlage die Vollmilch Schokolade mit dem Kokosfett schmelzen und gut mischen. Auf dem Teig verstreichen.

Schritt 3

Für die Füllung das Marzipan reiben und mit dem Orangen Likör und der weichen Butter verschlagen. Die Eigelbe und Bittermandelaroma dazu mischen, am Schluss das Mehl mit der Speisestärke darunter mischen.

Schritt 4

Das steif geschlagene Eiweiss darunter heben. Die Füllung auf die Schokolade geben und glatt streichen.

Schritt 5

Den Kuchen im Ofen bei 180 C Grad ca 40 Minuten backen. Ganz auskühlen lassen und servieren.

Notes

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