Chinesisches Chili Rindfleisch mit Blätterteig-Taschen

Pane-Bistecca

Das Chinesisches Chili Rindfleisch mit Blätterteig-Taschen ist wahnsinnig gut! In den chinesischen Restaurants hier ist das Rindfleisch dunkelrot, durch die Zugabe von natürlicher Lebensmittelfarbe oder Annatto Pulver. Das habe ich unterlassen, aber das macht dem Gericht keinen Abbruch. Es ist einfach zu kochen, man muss aber vorher alles gut vorbereitet haben, dann gehts schwupp… und fertig ist es.

Dazu werden Teigtaschen gereicht, die man mit dem Chili Rindfleisch füllt, da ich aber kein gutes Rezept dafür fand, habe ich einfache Blätterteig Taschen gebacken. Die passten sehr gut dazu!

Zubereitungszeit

25 min

Kochzeit

20 min

Portionen

Totale Zeit

45 min

Zutaten

1 Steak ca 400 g
1 Karotte Julien geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Chili, gehackt
etwas Oel

Marinade

2 Eier
1/2 TL Salz
1 1/2 EL Speisestärke

Sauce

10 g Zucker
2 EL Reisessig (oder weisser Essig)
3 EL Sweet Chili Sauce
2 EL Soja Sauce

Für die Teigtaschen

300 g Blätterteig
1 Eiweiss
Sesam Samen
Aluminium Folie

Arbeitsschritte

Schritt 1

Das Steak in dünne Stifte schneiden und diese nochmals halbieren, so dass Stifte entstehen. Die Eier, Salz und Stärkemehl zusammen verrühren und das Fleisch darin kurz marinieren.

Schritt 2

Das Gemüse vorbereitet in einen Teller geben.

Schritt 3

Den Zucker mit dem Essig, der Sweet Chili Sauce und der Soja Sauce gut verrühren.

Schritt 4

In einem Wok etwas Oel erhitzen und das marinierte Steak darin frittieren. Zur Seite geben.

Schritt 5

Im selben Oel die Karotte, Frühlingszwiebel, Knoblauchzehen und Chilischote gut durchbraten. Die Sauce und das frittierte Fleisch dazu geben und gut durchbraten.

Schritt 6

Fuer die Teigtaschen den Blätterteig zu einem Rechteck auswallen, dann in 6-8 gleich grosse Rechtecke von ca. 5/10 cm schneiden.

Schritt 7

Aus Aluminiumfolie etwas schmalere Rechtecke bilden und leicht einölen. Diese Alufolien-Rechtecke auf die Teigrechtecke legen, die Seiten mit Eiweiss einstreichen und zusammenfalten. Die Seiten des Teiges zusammen drücken. Die Alufolie liegt nun in der Teigtasche drin. Die Oberseite des Teiges mit Eiweiss bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Schritt 8

Im Ofen bei 180 C Grad ca 20 Minuten backen. Sorgfältig die Aluminium Folie entfernen. Das Fleisch mit den Teigtaschen servieren.

Notes

Man füllt nun die Teigtaschen mit dem Chili Beef und isst es wie ein Sandwich.

Chinesisches Chili Rindfleisch mit Blätterteig-Taschen