Kartoffel-Peperoni Rösti
Pane-Bistecca
Kartoffeln und Gemüse passen immer zusammen! Ich fand aber auch, dass man der etwas faden Farbe der Kartoffel noch etwas Buntheit zufügen müsste. Deshalb habe ich ihnen eine rote Peperoni zugegeben und Das ergab diese Kartoffel-Peperoni Rösti.
Es ist keine traditionelle Schweizer Rösti, denn ich habe der Mischung Eier zugefügt. Eigentlich brauchts die nicht, denn nur mit Kartoffeln wird die Rösti immer wunderbar!
Es ist keine traditionelle Schweizer Rösti, denn ich habe der Mischung Eier zugefügt. Eigentlich brauchts die nicht, denn nur mit Kartoffeln wird die Rösti immer wunderbar!
Zutaten
600 g Kartoffeln (solche für Baked Potatoes)
1 rote Peperoni
Salz und Pfeffer
Paprika
Muskatnuss
2 Eier
2 gehäufte EL Mehl
etwas Oel
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Kartoffeln auf einer groben Reibe raffeln. Die Peperoni in kleine Scheibchen schneiden. Beides mischen, Eier und Mehl zugeben und gut würzen.
2
Schritt 2
In einer beschichteten Pfanne etwas Oel erhitzen und die Kartoffelmischung zugeben. Kurz durchbraten und mischen, dann zu einem flachen Kuchen formen und zugedeckt auf kleiner Hitze köcheln lassen. Dabei hin und wieder die Pfanne leicht schütteln, damit der Kuchen nicht ankocht.
3
Schritt 3
Nach ca 15 Minuten den Kuchen mit Hilfe eines Tellers wenden, wieder etwas Oel in die Pfanne geben und den Kuchen in die Pfanne gleiten lassen.
4
Schritt 4
Wieder zugedeckt ca 10-15 Minuten köcheln lassen. Auf einen Teller stülpen und heiss servieren!
Notes
Man kann Speck zugeben, oder auch Knoblauch und Zwiebeln. Hier sind noch mehr Rösti Rezepte: Röschti mit Bratwurst, Rösti mit rohen Kartoffeln, Schweizer Rösti
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