Chicken Pâté Adobo

Pane-Bistecca

Wir mögen Paté und ich mache öfters Paté oder Terrinen für meine Gäste. Dies ist ein Chicken Paté Adobo, das in einer ähnlichen Marinade/Sauce gekocht wird, wie ein Philippinisches Adobo. Wir finden es das Beste Paté, das ich je gemacht habe, und ich habe schon einige gemacht. Es ist super gut gewürzt, sehr samtig und einfach perfekt!

Ich mache mein Pate nur noch so!

Zubereitungszeit

2 std 10 min

Kochzeit

5 min

Portionen

Totale Zeit

2 std 15 min

Zutaten

500 g Hühnerleber, gesäubert und gehackt
3 EL Weissweinesig
100 ml Soja Sauce
2 EL Whiskey
8 Knoblauchzehen, gehackt
½ TL ganze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 EL brauner Zucker
etwas Chilipulver
¼ TL Basilikum, gehackt
¼ TL getrockneter Oregano
250 g Sahnefrischkäse

Arbeitsschritte

Schritt 1

Alle Zutaten – ausser dem Sahnefrischkäse – in ein Gefäss geben und im Kühlschrank 2 Stunden marinieren lassen.

Schritt 2

Inhalt des Gefässes in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Leber gekocht ist. Auskühlen lassen.

Schritt 3

Alles in ein Mixglas geben und gut pürieren. Danach mit dem Sahnefrischkäse gut vermischen, ich habe den einfach mit ins Mixglas gegeben.

Zuletzt

In ein Gefäss geben, ich habe 4 kleine Schalen gefüllt, und diese mit Backpapier abgedeckt, dann in Klarsichtfolie verpackt, so kann man sie einfrieren. Man nimmt 30 Minuten vor Gebrauch aus dem Tiefkühler.