Chicken Pâté Adobo
Pane-Bistecca
Wir mögen Paté und ich mache öfters Paté oder Terrinen für meine Gäste. Dies ist ein Chicken Paté Adobo, das in einer ähnlichen Marinade/Sauce gekocht wird, wie ein Philippinisches Adobo. Wir finden es das Beste Paté, das ich je gemacht habe, und ich habe schon einige gemacht. Es ist super gut gewürzt, sehr samtig und einfach perfekt!
Ich mache mein Pate nur noch so!
Ich mache mein Pate nur noch so!
Zutaten
500 g Hühnerleber, gesäubert und gehackt
3 EL Weissweinesig
100 ml Soja Sauce
2 EL Whiskey
8 Knoblauchzehen, gehackt
½ TL ganze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 EL brauner Zucker
etwas Chilipulver
¼ TL Basilikum, gehackt
¼ TL getrockneter Oregano
250 g Sahnefrischkäse
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Alle Zutaten – ausser dem Sahnefrischkäse – in ein Gefäss geben und im Kühlschrank 2 Stunden marinieren lassen.
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Schritt 2
Inhalt des Gefässes in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Leber gekocht ist. Auskühlen lassen.
3
Schritt 3
Alles in ein Mixglas geben und gut pürieren. Danach mit dem Sahnefrischkäse gut vermischen, ich habe den einfach mit ins Mixglas gegeben.
4
Zuletzt
In ein Gefäss geben, ich habe 4 kleine Schalen gefüllt, und diese mit Backpapier abgedeckt, dann in Klarsichtfolie verpackt, so kann man sie einfrieren. Man nimmt 30 Minuten vor Gebrauch aus dem Tiefkühler.
Notes
Am Besten sind sie mit Crackers oder Toastbrot. Man kann das Paté 2 Wochen im Kühlschrank lagern.
