Asiatisches “Baba” Hühner Curry

Pane-Bistecca

Curry ist bei uns sehr beliebt und dabei ist es ganz egal, ob es aus Indien, Pakistan, Thailand, Japan, Sri Lanka oder wo-auch-immer herstammt. Asiatisches «Baba» Hühner Curry heisst so, weil ich das Baba Curry Pulver meines Freundes Walter Gloor (Werbung ohne Bezahlung) benützt habe. Hier sind weitere Rezepte mit seinem Curry Pulver, es ist wunderbar scharf und schmeckt herrlich: Sri Lankan Schweinefleisch Curry und Hühner Curry. Dieses Curry hier ist etwas anders, denn ich habe zum Eindicken Mandeln benützt. Das mache ich oft, denn das gibt dem Curry noch mehr Geschmack!

Ich kann das Baba Curry sehr empfehlen!

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

45 min

Marinieren

über Nacht

Portionen

Totale Zeit

1 std ohne marinieren

Zutaten

Mit Eierlikör

12 Hühner Oberschenkel ohne Knochen, mit Haut
180 g Nature Jogurt
2 gehäufte EL Baba Curry Pulver
2 Schalotten, gehackt
1 rote Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Koriander Samen
½ TL Senfsamen
1 TL Kreuzkümmel Samen
2 EL Oel
2 EL Tomatenmark
3 Karotten, in Scheiben geschnitten
4 Kartoffeln, gewürfelt
1 Dose Kokosmilch
Salz und Pfeffer
50 g gemahlene Mandeln

Arbeitsschritte

Schritt 1

Den Jogurt mit dem Baba Curry Pulver vermischen und die Hühner Stücke darin über Nacht marinieren.

Schritt 2

Das Oel in einem Wok erhitzen und die Schalotten, Zwiebel, Knoblauchzehen, Senfsamen, Koriander Samen und Kreuzkümmel Samen darin anschwitzen. Tomatenmark dazu geben und gut vermischen und durchbraten. Das Fleisch dazu geben, mischen und alles gut braten.

Schritt 3

Das Gemüse dazu geben und mit braten. Mit der Kokosmilch ablöschen. 30 Minuten köcheln lassen. Dann die gemahlenen Mandeln zugeben und mischen, nochmals 10 Minuten köcheln lassen.