Hühnerfleisch Salat mit Apfel und Mais

Pane-Bistecca

Hühnerfleisch ist so vielseitig einsetzbar, wie zum Beispiel bei diesem Hühnerfleisch Salat mit Apfel und Mais.

Meine Mama hatte oft für Besucher einen Hühnerfleisch Salat gemacht mit Dosen Früchten drin, das war die Standard Vorspeise und jeder mochte sie sehr. Meiner ist etwas anders als der meiner Mama, leider hat sie nie etwas aufgeschrieben, so dass ich keine genauen Rezepte habe.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

30 min

Portionen

Totale Zeit

45 min

Zutaten

400 g Hühnerbrust
2 Äpfel
1 Dose Mais
1 Bund Schnittlauch oder 4 Frühlingszwiebeln
1 L Hühner Brühe
1 Zitrone, den Saft

Dressing:

3 EL Mayonnaise
2 EL Ketchup
1 EL scharfer Senf
Salz und Pfeffer
Paprika
Curry Pulver
2 EL Rotwein Essig
4 EL Olivenöl

Arbeitsschritte

Schritt 1

Das Hühnerfleisch in der Hühner Brühe 30 Minuten kochen, dann abkühlen lassen. Danach das Fleisch klein schneiden.

Schritt 2

Die Zutaten des Dressings zusammen mischen. Falls das Dressing zu dick wird, etwas Wasser zugeben.

Schritt 3

Die Äpfel schälen und in Schnitze, diese in Stücke schneiden. Diese in den Zitronen Saft geben. Das Hühnerfleisch mit den Äpfeln und dem Mais mischen, gehackten Schnittlauch dazu geben und vermischen.

Schritt 4

Danach das Dressing dazu geben und gut vermischen. 30 Minuten ziehen lassen, dann auf Salatblättern servieren.

Notes

Serviert es mit Toastbrot oder Fladenbrot!

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