Selbstgemachte Regenbogen Pasta

Selbstgemachte Regenbogen Pasta

Pane-Bistecca
Nachdem ich Euch jetzt gezeigt habe, wie man Farben für Pasta macht, machen wir heute selbstgemachte Regenbogen Pasta. Es ist gar nicht so schwer, gestreifte Pasta zu machen, aber man muss ein wenig Übung mit dem Teig haben. Das heisst, wer gleich zu Beginn Regenbogen Pasta machen will, wird Probleme haben. Man muss wissen, ob der Teig zu feucht ist oder zu trocken.

So, alles braucht ein bisschen Übung!
Zubereitungszeit
45 min
Ruhezeit
30 min
Kochzeit
10-12 min
Portionen
6-8
Totale Zeit
1 std 27 min

Arbeitsschritte

1

Schritt 1

Man braucht 5-6 Farben, hier sind sie. Ich würde je 100 g Pasta Teig pro Farbe machen, das ergibt dann ca. 800 g Pasta, dabei muss man aber sehr darauf achten, dass man Mehl zufügt, wenn die Farbe zu feucht ist, denn sonst ist der Teig kaum ausrollbar.
2

Schritt 2

Jede Farbe wird einzeln durch die Pasta Maschine gedreht auf Grösse 0 und die Teigplatten werden aufeinander gestapelt. Bitte kein Mehl dazwischen streuen!! Die Teigplatten sollen zusammen kleben. Dann dieser Teigstapel in der Mitte auseinander schneiden und das Mehl der untersten Platte abwischen und die zwei Hälften aufeinander stapeln. Jetzt hat man 10-12 Farben aufeinander.
3

Schritt 3

Dieser Stapel wird nun in ca. 4-5 mm dicke Scheiben geschnitten und diese Scheiben kann man nun mit der Pasta Maschine der Lange der Streifen nach so dünn ausrollen, wie man möchte. Diese Art eignet sich für ganz einfache Pasta Flecken, oder Penne, Rigatoni, Pappardelle, Orecchiette und Farfalle, und natürlich Ravioli.
4

Schritt 4

Nun kann man diesen Stapel nochmals halbieren und aufeinander legen, so hat man 20-24 Farben. Auch dieser Stapel wird nun in ca. 4-5 mm dicke Scheiben geschnitten und diese Scheiben kann man nun mit der Pasta Maschine quer so dünn ausrollen, wie man möchte.

Notes

Nicht alle Bilder und Video Clips sind meine, sondern auch von meinen Schülern!
Selbstgemachte Regenbogen Pasta
Selbstgemachte Regenbogen Pasta
Selbstgemachte Regenbogen Pasta
Selbstgemachte Regenbogen Pasta
Selbstgemachte Regenbogen Pasta
Selbstgemachte Regenbogen Pasta
signature
You may also like
Aus aller WeltBeilageChiliEuropaFenchelGemüseGlutenfreiGratinItalienKaeseKräuterMahlzeitenSpeziellesVegetarisch

Gerösteter Parmesan Fenchel

1 Mins read
Gerösteter Parmesan Fenchel Pane-Bistecca Gerösteter Parmesan Fenchel ist so einfach zu machen und lohnt sich auch für grosse Mengen. Man hat sehr…
AlkoholAus aller WeltChiliEuropaGemüseGlutenfreiHauptspeisenItalienKaeseKürbisMahlzeitenReisRisottoSpeziellesVegetarischVorspeisenZwiebel

Risotto alla Zucca

1 Mins read
Risotto alla Zucca Pane-Bistecca Dieser Risotto alla Zucca passt wunderbar in die Herbstzeit! Zudem gibt Kürbis dem Risotto eine wunderbar satte Farbe,…
AubergineAus aller WeltChiliEuropaFleischGemüseGlutenfreiHauptspeisenItalienKaeseKnoblauchKräuterMahlzeitenRindSchweinSpeziellesZwiebel

Überbackene gefüllte Auberginen

1 Mins read
Überbackene gefüllte Auberginen Pane-Bistecca Neuerdings erhält man auch in der Schweiz diese runden, dicken Auberginen. Ich habe diese zum ersten Mal auf…

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert