Kürbis Gratin – Pumpkin au Gratin

Gesunder Kürbis Gratin! Wusstet Ihr, dass Kürbis voller Kalium ist? Pro 100 g sind es über 300 mg. Kürbisse bestehen zu über 90 % aus Wasser, weshalb ihr Nährwert mit 122 kJ (28 kcal) pro 100 Gramm gering ist. Ursprünglich stammt der Kürbis aus Amerika, wird aber unterdessen auch in Europa viel angebaut. Und im Herbst, wenn sie reif sind, isst man sie nicht nur, sondern benützt sie auch als Dekoration!

Mein Liebster hasst Kürbisse, da sie leicht süsslich schmecken, deshalb koche ich sie nur, wenn er auf Reisen ist. Und so war es gerade eben. Ich habe Kürbisscheiben unter einer Lasagna artigen Fleisch- und Bechamel Sauce gekocht, es war lecker!

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Did you know that pumpkin is full of potassium? Per 100 g it is over 300 mg. Pumpkins consist of over 90% water, which is why their nutritional value is low at 122 kJ (28 kcal) per 100 grams. Originally, the pumpkin comes from America, but is now also widely grown in Europe. And in autumn, when they are ripe, you not only eat them, but also use them as decoration!

My hubby hates pumpkins because they taste slightly sweet, so I only cook them when he is traveling. And so it was just now. I cooked pumpkin slices under a lasagna type meat and béchamel sauce, it was delicious!

Fuer 2 Personen:
1 kleiner Kürbis, geschält und in Scheiben geschnitten

Fleischsauce:
200 g Rinderhackfleisch
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine rote Zwiebel, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Oregano
Rosmarin
1 Glas Tomatensauce, Passato di Pomodoro 400 g

Sauce Béchamel:
30 g Butter
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Paprika
150 ml Milch
30 g Parmesan

Eine Gratinform einfetten und die Kürbisscheiben einfüllen. In einem Topf das Oel erhitzen und den Knoblauch, die Zwiebel und das Hackfleisch darin sehr gut durchbraten. Das Glas Tomatensauce zufügen und alles 30 Minuten köcheln lassen. Unterdessen die Sauce Béchamel machen, dazu die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann das Mehl dazu geben. Mit dem Schwingbesen gut vermischen, bis das Mehl klumpt. Die Milch dazu giessen und alles gut verrühren. Würzen und den Reibkäse zugeben. So lange umrühren bis die Sauce eindickt. E

rst die Fleischsauce über die Kürbisscheiben giessen, dann die Bechamel Sauce darüber geben. Nach Wunsch mit Reibkäse bestreuen und im Ofen bei 180 C Grad 40 Minuten backen lassen.

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For 2 Persons:
1 small Pumpkin, peeled and sliced

Meat Sauce:
200 g ground Beef
2 cloves of Garlic, chopped
1 small red Onion, chopped
2 tbsp Olive Oil
Salt and Pepper
Oregano
Rosemary
1 Jar Tomato Sauce, Passato di Pomodoro 400 g

Sauce Béchamel:
30 g Butter
1 tbsp Flour
Salt and Pepper
Nutmeg
Paprika
150 ml Milk
30 g grated Parmesan

Grease a gratin dish and add the sliced pumpkin. Heat the oil in a wok or a wide pan and fry the garlic, onion and beef in it until well browned. Add the tomato sauce and season well. Simmer for 30 minutes.
Meanwhile cook the sauce béchamel. Melt the butter in a small pot, then add the flour. Whisk well until it is all one big clump. Add the milk and go on whisking. Season and add the Parmesan, let cook whisking until the sauce has thickened.

Now pour the meat sauce first over the pumpkin slices, then the béchamel.
Sprinkle with Parmesan if you wish and bake in the oven at 180 C for 40 minutes.