Frühstück muss nie langweilig sein, man kann so viel dafür machen. Ich entscheide meist am Abend, was ich noch im Kühlschrank habe, das dringend benützt werden muss. Hier hatte ich noch 1 sehr reife Avocado und ein wenig geräucherten Lachs. Eier sind immer zuhause, also habe ich eine Omelette gekocht und diese gefüllt. Oh, war ich satt danach!
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Breakfast never has to be boring you can do so much for it. I usually decide in the evening what is in the fridge that urgently needs to be used. Here I still had 1 very ripe avocado and a little smoked salmon. Eggs are always at home, so I cooked an omelet and filled it. Oh, was I full after that excellent breakfast!
Für 2 Omeletten:
2 Eier
50 ml Milch
Ca. 100 g Mehl
1 Prise Salz
Alle Zutaten zusammen mischen. Da ich das eher so Handgelenk mal Pi mache, ist es möglich, dass man mehr Milch oder mehr Mehl zugeben muss, bis ein dicklicher Teig entsteht. In wenig Oel 2 Pfannkuchen, Omeletten ausbacken.
1 sehr reife Avocado
1 EL Zitronensaft
Salz
Ca 100 g geräucherten Lachs
Die Avocado zerdrücken und mit Salz und Zitrone mischen. Diese Guacamole auf die Pfannkuchen streichen. Dann den Lachs darauf legen und aufrollen. Sofort servieren.
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Pochierte Eier auf Avocado Toast
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For 2 Omelets:
2 Eggs
50 ml Milk
Approx. 100 g Flour
1 pinch of Salt
Mix all ingredients together. Since I do this without measuring the ingredients, it is possible that you need to add more milk or more flour until you get a thick batter. Fry 2 pancakes, omelets in a little oil.
1 very ripe Avocado
1 tablespoon Lemon juice
Salt
Approx 100 g smoked Salmon
Mash the avocado and mix it with salt and lemon. Spread this guacamole on the pancakes. Then place the salmon on top and roll up. Serve immediately.
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