Gerichte gegen die Hitze heisst das dies monatige Thema bei der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft. So koche ich Gefüllte Mozzarella Kugeln. Was ist Hitze? Nun jeder empfindet sie anders. Da ich schon seit über 30 Jahren in den Tropen wohne, empfinde ich eher die Feuchtigkeit als lästig, denn die Hitze. Ich mag es heiss, ist es doch in meinem Wohnort immer zwischen 28 – 38 Grad heiss. Man gewöhnt sich daran. Aber ich muss dazu auch sagen, dass wir so eingerichtet sind, dass wir mit Aircons das Schlafen und Leben zuhause erträglich machen können.
Das ist in Europa nicht so. In der Schweiz leben wir in einer Dachwohnung eines 140 jährigen Hauses, isolation ist da ein Luxus und so kann es ohne weiteres in einer Hitzewelle im Wohnzimmer 33 Grad geben. Das ist dann auch nicht so toll! Was isst man in der Hitze? Nun in Asien isst man ganz normal, was man immer kocht und isst; man macht keinen Unterschied. In Europa aber isst man dann lieber Kaltes, wie Salate, oder grillt, oder vieles mehr, wie dieser Monat dann beweisen wird, wenn alle Links meiner Mitreisenden eingetragen sind. Ich bin gespannt!
Ich bringe Euch einen Tomaten-Mozzarella Salat, aber nicht „normal“ serviert, sondern in der Mozzarella Kugel angerichtet. Dieses Gericht kann als Salat oder Vorspeise serviert werden. Und natürlich stammt dieses Gericht aus Italien!
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Dishes against the heat is this month’s theme of Volkermampft’s Culinary World Tour. What is heat? Well, everyone feels it differently. Having lived in the tropics for over 30 years, I find the humidity more of a nuisance than the heat. I like it hot, because where I live it is always between 28 and 38 degrees. You get used to it. But I also have to say that we are set up in such a way that we can make sleeping and living at home bearable with air conditioners.
That’s not the case in Europe. In Switzerland we live in an attic flat in a 140-year-old house, isolation is a luxury there and so it can easily reach 33 degrees in the living room during a heat wave. That’s not so great either! What do you eat in the heat? Well, in Asia you eat what you always cook and eat; you don’t make a difference. In Europe, however, you prefer to eat cold things, like salads, or barbecues, or much more, as this month will prove when all the links of my fellow travelers are entered. I am curious!
I bring you a tomato-mozzarella salad, however not served „normally“, but in a mozzarella ball. This dish is perfect as a salad or a starter. And of course, this dish is from Italy!
Fuer 4-6 Personen:
6 Mozzarella Kugeln
2-3 Tomaten
100 g Schinken
1/2 Bund Petersilie
1 handvoll grüne Oliven
einige Basilikum Blätter
Olivenöl
Balsamico Essig
Salz und Pfeffer
Die Mozzarella Kugeln mit einem Löffel aushöhlen. Die Tomaten, den Schinken, die Petersilie, die Oliven und die Mozzarella, die aus der Oeffnung gehoben wurde, klein würfeln. Alles in eine kleine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Olivenöl und Balsamico Essig dazu mischen und diese Mischung in die Mozzarella Kugeln füllen. Mit einem Basilikum Blatt dekorieren und servieren.
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For 6 Persons:
6 Mozzarella Cheese Balls
2-3 Tomatoes
100 g Ham
1/2 Bunch Parsley
1 handful green Olives
some Basil leaves
Olive Oil
Balsamic Vinegar
Salt and Pepper
With a spoon scrap the middle of the Mozzarella carefully out. Now dice the tomatoes, ham, olives, parsley and the Mozzarella you scraped out of the cheese balls and put them into a bowl. Season with salt and pepper and add some olive oil and Balsamic vinegar and mix well. Fill this into the Mozzarella balls. Decorate with some basil leaves and serve.
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