Vorspeisen hat man nie genug und ein solcher Tomatensalat mit Burrata und Apfel-Randen Kaviar kommt immer gut an! Er ist bunt und gesund! Ich habe möglichst verschiedene Tomaten benützt, auch farblich verschieden, so dass die Vorspeise von violett bis orange variiert und gepaart mit Basilikum und Burrata, ist er nicht nur gut, sondern auch eine Augenweide! Und ganz speziell habe ich noch Blutorangen Schnitten dazu gegeben, für etwas frische Säure und die Fruchtkaviar Kugeln darüber.
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You can always use a new starter and this one is loved! It is colorful and healthy! I used different tomatoes also in color, so my plate goes from a dark ruby to a light orange. Paired with Basil and Burrata, it is not only delicious but also beautiful! And to make it more special I added blood orange fillets and fruit caviar, absolutely divine!
Für 4 Personen:
4-5 Tomaten in verschiedenen Farben
200 g Kirschtomaten (auch hier gibt es verschiedene Farben)
Frische Basilikum Blätter
Burrata Käse
Olivenöl
Balsamico Essig
Salz und Pfeffer
1 Blutorange, filetiert
3 TL Pesto
Und eine Portion Fruchtkaviar
Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Kirschtomaten halbieren und alles schön auf einer Platte anrichten. Die Orangen Filets darüber gaben, den Burrata in die Mitte geben, ein paar Basilikum Blätter fein schneiden und darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Pesto auf den Burrata geben und mit Olivenöl und Balsamico Essig begiessen. Sofort servieren.
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For 4 Persons:
4-5 Tomatoes in different colors
200 g Cherry Tomatoes (you also find different colors)
Fresh Basil Leaves
Burrata Cheese
Olive Oil
Balsamic Vinegar
Salt and Pepper
1 Blood Orange, fileted
3 tsp Pesto
And one portion Fruit Caviar
Slice the tomatoes and half the cherry tomatoes. Put the nicely on a big plate. Put the orange filets on top and the burrata into the middle. Slice some basil leaves and sprinkle them over everything. Season with salt and pepper and put the pesto onto the burrata. Now add some olive oil and balsamic vinegar and serve.
