Käsige Popovers – Cheese Popovers

Käsige Popovers – zumindest diese hier – kann man gut mit Soufflés vergleichen. Sie werden ganz luftig weich und schmecken sehr gut! Sie sind auch sehr einfach zu machen, wer also Angst vor Soufflés hat, macht diese Popovers! Ich habe sie mit Salat als Hauptspeise serviert, aber sie eignen sich super als Vorspeise.

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Popovers – at least these – can be compared to soufflés. They get very airy and soft and are delicious. They are easy to make, so, if you are scared to make soufflés, can cook these Popovers. I served them with a salad as a main meal, however you can also serve them as a starter.

Für 6-8 Popovers:
2 EL Butter
6-8 TL Butter
1 Knoblauchzehe, gerieben
350 ml Milch, Zimmertemperatur
3 Eier
220 g Mehl
3 gehäufte EL geriebener Parmesan oder nach Wunsch scharfen Käse
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Ein Muffinblech

Die 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin braten. Zur Seite geben. Den Ofen auf 200 C Grad vorheizen und das Muffinblech darin erwärmen. Nach 5 Minuten das Blech rausnehmen und je 1 TL Butter in die Förmchen geben.

Sobald die geschmolzen ist, das Blech so bewegen, dass die Butter die Förmchen einfettet. Wieder in den Ofen geben. Die Milch mit den Eiern schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter mit (oder nach Wunsch ohne) den Knoblauch dazu geben, das Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer dazu geben und gut vermischen. Das heisse Muffinblech aus dem Ofen nehmen und den Teig in die gefetteten Förmchen geben. Nur bis knapp unter den Rand füllen. Sofort in den Ofen geben und 25 Minuten bei 200 C Grad backen, dann die Temperatur auf 180 C Grad senken und ca. 30 Minuten backen. Warm servieren!

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For 6-8 Popovers:
2 tbsp Butter
6-8 tsp Butter
1 clove of Garlic, grated
350 ml Milk, room temperature
3 Eggs
220 g Flour
3 heaped tbsp grated Parmesan or sharp Cheddar
1 tsp Salt
Pepper to taste

Muffin tin

Melt the 2 tbsp Butter in a pot and fry the garlic in it, set aside. Pre-heat the oven to 200 C and warm the muffin tins in it. After 5 minutes remove it and add 1 tsp each buttert o them, swirl around to grease the form. Put back into the oven.

Now beat the milk with the eggs until foamy. Add the melted butter with (or without) the garlic. Add flour, Parmesan salt and pepper. Mix well. Remove the hot muffin tins from the oven and fill them with the batter until almost to the top. Put them back into the oven and bake at 200 C for 25 minutes, then turn the heat down to 180 C and bake for another approx. 30 minutes. Serve warm!