Hier kommt ein Hamburger Rezept, das sich lohnt. Die Hamburger sind mit einer Kaffee-Mischung gewürzt und schmecken wirklich sehr gut. Den Kaffee schmeckt man nicht allzu sehr heraus, aber er gibt dem Hamburger eine knusprige Kruste und eine schöne Farbe. Die Kaffee-Mischung ist von „The Chunky Chef“ und ich kann sie sehr empfehlen. Dazu gabs meine selbstgemachten Burger Brötchen, diesmal mit Ruchmehl gebacken und viele Zutaten, so dass jeder sein eigenes Mahl zusammen setzten konnte.
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I bring you here a Hamburger recipe, that is worth cooking. These burgers are rubbed with a coffee seasoning and taste delicious. You do not taste too much of the coffee, but it gives the burger a nice crunch and color. The coffee rub is from „The Chunky Chef“ and I can really recommend. I served them with my homemade Burger buns, this time I used dark flour, and lots of ingredients, so everyone could make his own burger.
Für den Rub:
1 ½ EL Kaffeepulver
½ EL Salz
½ EL Paprika
½ EL Brauner Zucker
½ EL Pfeffer
½ EL Zwiebel Pulver
½ EL Knoblauch Pulver
¼ EL Koriander Pulver
Die Zutaten gut zusammen mischen.
Für die Burger (4 Stück):
800 g – 1 Kg Gehacktes Rindfleisch
1 TL Chili Pulver
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
Auch diese Zutaten gut zusammen kneten, daraus 4 Burgers formen, gut zusammen drücken. Dann die Burger im Kaffee Rub wenden, zweimal bitte. Die Burger im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Die Burger in heissem Oel gut durchbraten, oder nach Wunsch nur medium oder saignant.
Die Burger werden serviert mit:
Salat Blättern
Tomaten Scheiben
Zwiebel Scheiben
Eingelegtes wie Gurken oder Ingwer
Gebratener Speck
Käse
BBQ Sauce
Ketchup
Mayonnaise
Curry Sauce
Cocktail Sauce
Schneller Coleslaw Salat:
1 kleiner weisser Kohl, geschreddert
2 Karotten, gerieben
100 g Mayonnaise
50 g Saure Sahne
Salz und Pfeffer
Alles zusammen mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Kartoffel Wedges aus dem Airfryer:
800 g Kartoffeln
1 TL Meersalz
1 TL Kartoffel Gewürz
Sonnenblumenöl
Die Kartoffeln gut abbürsten, dann in Wedges teilen und in einer Schüssel Wasser einlegen. Nach 10 Minuten abgiessen und in einem Küchentuch trocknen. Die Wedges in eine grosse Schüssel geben und mit den Gewürzen und etwas Oel mischen. 1/3 der Kartoffeln in den Airfryer geben und bei 180 C Grad 10 Minuten frittieren, dann etwas wenden und nochmals 10 Minuten braten, das selbe mit den restlichen Wedges machen.
Alles zusammen auf den Tisch geben und jeder setzt nun seinen Hamburger selber zusammen.
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For the Rub:
1 ½ tbsp Coffee Powder
½ tbsp Salt
½ tbsp Paprika
½ tbsp Brown Sugar
½ tbsp Pepper
½ tbsp Onion Powder
½ tbsp Garlic Powder
¼ tbsp Coriander Powder
Mix all ingredients well together.
For the Burgers (4 Pieces):
800 g – 1 Kg Ground Beef
1 tsp Chili Powder
½ tsp Salt
½ tsp Pepper
Knead these ingredients well together. Then form 4 burgers with this mass, push them well together. Then turn them over twice in the coffee rub. Put them on a plate and let rest in the fridge.
Fry the burgers well in hot oil or as you wish medium or rare.
Serve the Burgers with:
Salad Leaves
Tomato Slices
Onion Slices
Pickled Cucumbers or Ginger
Cheese
Fried Bacon
BBQ Sauce
Ketchup
Mayonnaise
Curry Sauce
Cocktail Sauce
Quick Coleslaw Salad:
1 small white Cabbage, shredded
2 Carrot, grated
100 g Mayonnaise
50 g Sour Cream
Salt and Pepper
Mix all ingredients together and let soak for 30 minutes.
Potato Wedges from the Airfryer:
800 g Potatoes
1 tsp Sea salt
1 tsp Potato Seasoning
Sunflower Oil
Brush the potatoes well and cut them into wedges. Soak them in a bowl of water. After 10 minutes drain them and dry them well in a kitchen towel. Put the wedges into a big bowl and season them and add some oil. Mix well. Put 1/3 into the airfryer and fry at 180 C for 10 minutes. Turn them over and fry for another 10 minutes. Do the same with the rest of the potatoes.
Put everything onto the table and each and every one can build his/her own Hamburger.
