Fleisch, das lange gekocht werden muss, um zart zu werden, kocht man am Besten im SlowCooker. Wie dieses Lamm vom Bein ohne Knochen mit Bauchspeck im SlowCooker gekocht Gericht. Erstens wird das Fleisch wirklich saftig und zart, zweitens hat man kaum Arbeit und drittens gibt es so eine richtig gute Sauce! Das habe ich mit diesem Lammfleisch gemacht und etwas Gemüse und Kartoffeln mit gekocht. Damit das Gericht aber trotzdem noch etwas Knusper hat, habe ich es mit Fladenbrot serviert.
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Meat that has to be cooked long to get soft you should cook in a slowcooker. Firstly, the meat gets really juicy and tender, secondly, you have very little work with it and thirdly, you get a beautifully tasty sauce! That’s what I did with this lamb and added some vegetables and potatoes. To give it a little crunch I served it with flat bread.
Fuer 4 Personen:
1 kg Lamm vom Bein ohne Knochen
1 Zwiebel, grob gehackt
6 Knoblauchzehen, geschält
Frischen Rosmarin
2 Karotten
200 g Bauchspeck in dünnen Scheiben
1 TL Paprika
1 TL Pfeffer
Chili nach Wunsch
Etwas Kurkuma
3 Kartoffeln
100 ml Rotwein
3 EL Oel
Das Oel in einer flachen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Bauchspeck und den Knoblauchzehen durch braten. In den SlowCooker geben. In derselben Pfanne das Fleisch braten, sehr gut würzen. Wenn es gut angebräunt ist, in den SlowCooker geben. Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln gut abbürsten und würfeln, zum Fleisch geben. Den Rotwein dazu giessen und noch etwas Wasser dazu geben, so dass das Fleisch fast bedeckt ist.
SlowCooker auf LOW stellen und 5 Stunden köcheln lassen. Den SlowCooker aus machen, die Sauce abschöpfen und in einen Topf geben. Kurz aufkochen und evt. mit Speisestärke eindicken. Das Fleisch mit dem Gemüse, der Sauce und dem Fladenbrot servieren.
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For 4 Persons:
1 kg Lamb Leg without bones
1 Onion, roughly chopped
6 cloves of Garlic, peeled
Fresh Rosemary
2 Carrots
200 g Pork Belly in thin slices
1 tsp Paprika
1 tsp Pepper
Chili to taste
Some Turmeric
3 Potatoes
100 ml Red Wine
3 tbsp Oil
Heat the oil in a flat pan and fry the onion, garlic cloves and pork belly in it. Put it into the slowcooker. Fry the meat in the same pan and season well. Add it tot he slowcooker. Peel the carrots and cut them into chunks, add them to the slowcooker. Brush the potatoes and cut them into dices. Add them. Pour the red wine into the slowcooker and add some water until the meat is almost covered.
Turn the slowcooker onto LOW and cook for 5 hours. Then turn the slowcooker off and ladle the sauce into a small pot. Warm up and thicken with some cornstarch. Serve the meat and vegetable with the sauce and the flat Flat bread.
