Ich bin in der Schweiz gelandet und die Zwetschgen sind gerade reif. Zwetschgen sind eigentlich meine liebsten Früchte, wenn es um Fruchtwähen geht. Sie sind süss-sauer und einfach yummy! Um die Wähe mal etwas interessanter zu machen, habe ich diesmal eine Zwetschgenwähe mit Mandel-Zimtstreuseln Guss gemacht. Zimt passt erstaunlich gut zu Zwetschgen, finde ich! Und da wir Allergiker in der Familie sind, ist diese Wähe auch glutenfrei!
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I arrived in Switzerland and the Prunes are in season! Prunes are not Plums. In Europe you have prunes in August, a longish fruit, that is perfect for pies. I love them, they are sweet-sour and just so delicious! To make the pie a bit differently each time I chose to top them with an almond-cinnamon streusel. Cinnamon fits incredibly well to these fruits! And because we have an allergic family member, I made this cake gluten-free!
1 glutenfreier Kuchenteig
1 kg Zwetschgen, entsteint und halbiert
1 EL Zucker
Fuer die Streusel:
80 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
80 g Zucker
100 g kalte Butter
80 g Reismehl
Den Teig in die Wähenform geben und mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen. Die halbierten Zwetschgen schön einschichten. Mit dem 1 EL Zucker bestreuen.
Die trockenen Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mischen. Butter in Stücken dazu geben. Die Hände mit kaltem Wasser runterkühlen und trocknen. Dann die Butterflecke in die übrigen Zutaten reiben. Einfach eine Menge in die Hände nehmen und reiben. Am Schluss hat man eine krümelige Masse. Dies Masse über die Zwetschgen verteilen.
Die Wähe im Ofen bei 200 C Grad ca 30-40 Minuten backen. Der Kuchen kann warm oder kalt gegessen werden.
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1 gluten-free Pie Crust
1 kg Prunes, halved and destoned
1 tbsp Sugar
For the Streusel:
80 g grated Almonds
1 tsp Cinnamon
80 g Sugar
100 g cold Butter
80 g Rice Flour
Put the dough into the pie dish and prick the bottom with a fork. Put the halved prunes nicely into the dish. Sprinkle with 1 tbsp sugar.
Put all the dry ingredients for the Streusel into a bowl and mix. Add the butter cut into pieces. Cool your hands under cold water and dry. Then rub the butter pieces into the dry ingredients. Best you take a handful and just rub them against each other. You end up with a very crumbly mass. Put this on top of the prunes.
Bake in the oven at 200 C for 30-40 minutes. You can serve the cake warm or cold.
