Zu Vorspeisen serviere ich gerne ein paar Crackers, statt Brötchen. Ich will ja nicht, dass die Esser schon nach der Vorspeise „schwächeln“ und nichts mehr mögen. Solche Rosmarin Crackers sind auch ganz schnell gemacht, aber sie sollten schon sehr frisch gebacken sein, denn sie verlieren gerne die Knusprigkeit. Vor allem bei uns in Asien, wo es immer sehr feucht ist, werden sie schnell „lumpig“. Aber wie gesagt, sie sind schnell gemacht und so kann man sie kurz vor der Ankunft der Besucher backen. Meine sind mit Rosmarin gemacht, denn ich liebe dieses Kraut sehr!
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With starters I like to serve some crackers, not bread rolls! I don’t want my visitors to be full after only eating the starter. Such crackers are quickly made, but they should be backed fresh and shortly before serving. Otherwise they get soggy quickly, especially here in Asia with the humid climate. But as I mentioned, they are very quickly made, so you can bake them just shortly before your guests sit down. Mine are made with rosemary, I just love this herb!
Für 8 Crackers:
100 g Mehl
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
40 g kalte Butter in Stücken
1 EL Rosmarin Nadeln gehackt
4 EL kaltes Wasser
Den Teig wie einen Mürbeteig zusammenfügen, bitte nicht überkneten. Eine Kugel formen und 30 Minuten kaltstellen. Die Kugel etwas flach drücken und in 8 Teile schneiden. Diese nun zwischen Backpapier ganz dünn auswallen. Im Ofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen. Sie werden nicht braun, sondern bleiben weiss!
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For 8 Crackers:
100 g Flour
1/2 tsp Salt
1/2 tsp Pepper
40 g cold Butter, diced
1 tbsp fresh Rosemary, chopped
4 tbsp cold Water
Add all ingredients together to a dough but do not knead too much! Form it into a ball and refrigerate for 30 minutes. Then flatten the ball a little and cut it into 8 pieces. Now roll them out thinly between two sheets of baking paper. Put them onto a baking tray and bake in the oven at 200 C for approx. 10 minutes. They will not get brown, they stay white!
