Erdbeer Bisquit-Roulade – Strawberry Swiss Roll

Bisquit-Rouladen sind schnell gebacken und noch schneller gegessen!!! Meine Schwiegermama machte sie immer schnell und kurz bevor Besuch kam. Am Liebsten füllte sie sie mit selbst gekochter Konfitüre. Das mache ich auch so! Ein Freund aus England meinte: „Swiss rolls have to be filled with strawberry jam“, aber dem ist nicht so. Vielleicht ist das in England so, aber eine richtige Schweizer Roulade wird nicht nur mit Erdbeer Konfitüre gemacht! Wir Schweizer füllen sie mit verschiedenen Konfitüren, und ich glaube fast, dass die Aprikosen Konfitüre die häufigste gebrauchte ist. Man kann Rouladen mit allem Möglichen füllen, mit Cremen, Früchten, Pudding und vielem mehr. Bei uns gibt es das ganze Jahr über Erdbeeren, da sie bei uns nicht lokal angebaut werden, sondern importiert, deshalb gibts Erdbeer Bisquit-Roulade. Dieser Beitrag nimmt am Blogevent Erdbeerliebe auf Zorra‘s Kochtopf Blog teil und der ist dieses Mal von Johanna von Dinkelliebe ausgeführt.

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Roulades or Rolls are baked quickly, but also eaten quickly!!! My mother-in-law used to quickly put one together before visitors came over. She always filled them with homemade jam, that’s what I do too. An English friend meant Swiss rolls have to be filled with strawberry jam. But that is not true, maybe in England they only serve it with strawberry jam, but not in Switzerland! The Swiss fill them with many different tastes and I believe, apricot jam is the most used one. You can also fill them with many different other fillings like creams, fruits, custards etc. We have strawberries all year long, as they are not locally grown here and are imported. This entry takes part in the event Strawberry love on Zorra’s Kochtopf Blog and this event is hosted by Johanna from Dinkelliebe.

Für die Roulade habe ich ein Rezept von Dr. Oetker benützt, es ist einfach und klappt immer gut!
4 Eier, getrennt
80m g Zucker
1 TL Vanille Zucker
1 Prise Salz
½ TL Backpulver
100 g Mehl

1 Glas Erdbeer Konfitüre
Puderzucker
Erdbeeren

Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanille Zucker so lange schlagen, bis es ganz hell ist. Das Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Nun lagenweise das Mehl und das Eiweiss unter die Eimischung ziehen. Die Masse auf ein Backpapier streichen und im Ofen bei 180 C Grad 10-15 Minuten backen. Sofort auf ein Backpapier, das leicht gezuckert ist, kippen. Das Backpapier vom Boden lösen. Sofort aufrollen und so auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen die Konfitüre darauf streichen und wieder aufrollen. Die Roulade mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Erdbeeren dekorieren.

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For the Roulade I used a recipe from Dr. Oetker, it is easy, and it always works!
4 Eggs, divided
80m g Sugar
1 tsp Vanilla Sugar
1 Pinch of Salt
½ tsp Baking Powder
100 g Flour

1 jar Strawberry Jam
Icing Sugar
Strawberries

Beat the egg-yolks with the sugar and vanilla sugar until light and fluffy. Beat the egg-whites with the pinch of salt until stiff. Mix the flour and baking powder. Now layer the flour and egg-white into the bowl and fold into the egg-yolk mixture. Pour the dough onto a baking paper and bake in the oven at 180 C for 10-15 minutes. Immediately turn out onto a baking paper sprinkled with sugar and pull the baking paper from the bottom off. Roll the Swiss roll up with the new baking paper and let cool. After it has cooled open it again and brush with lots of your jam, then roll up again. Sprinkle with icing sugar and decorate with some fresh strawberries.