Steak mit Sauce Béarnaise, mit Bratkartoffeln und Auberginen – Steak with Sauce Béarnaise, fried Potatoes and Eggplants

(Werbung durch Produktkennung, Kooperation) Zu einem Steak gehört eine Sauce. Zumindest für mich. Da ich aber nicht jede Sauce liebe, ist es für mich meist die Sauce Béarnaise. Ich habe von Oswald dieses Saucen Pulver erhalten und es ist super einfach zu kochen. Dazu habe ich Kartoffeln und Auberginen gebraten und natürlich alles mit den Gewürzen von Oswald gewürzt. So gabs Steak mit Sauce Béarnaise, mit Bratkartoffeln und Auberginen.

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(Advertisement through product recognition, cooperation) A steak needs a sauce. At least for me. But I do not like all sauces, so it must be sauce Béarnaise for me. I have gotten this Béarnaise powder from Oswald and it is so easy to cook. I cooked potatoes and eggplants to serve with them. And of course, everything is seasoned with Oswald seasonings.  

Für 2 Personen:
2 Steaks
4 Kartoffeln
1 Aubergine
1 TL Pomix von Oswald
½ TL Agliata von Oswald
½ TL Rustica von Oswald
200 ml Milch
20 g Sauce Béarnaise Pulver von Oswald
3 EL Öl

Die Steaks mit Agliata und Rustica gut würzen. 10 Minuten marinieren lassen. Unterdessen die Kartoffeln und Aubergine schälen und in gleich grosse Würfel schneiden. Diese in eine Schüssel geben und mit dem Pomix würzen. 2 EL Öl in einem Wok erhitzen und die Kartoffel und Auberginen darin gut braten. In einer separaten Pfanne das restliche Öl erhitzen, bis es fast raucht. Die Steaks reingeben und ca. 20 Sekunden auf einer Seite braten, dann wenden. Kurz und ganz heiss, bedeutet, der Saft bleibt im Steak! Ich brate immer ca. 30-40 Sekunden pro Seite, dann wende ich, so wird das Steak gleichmässig gebraten. Nach Wunsch Saignant, Medium oder durchbraten. Unterdessen das Béarnaise Pulver in die Milch mischen und langsam aufkochen, ca. 3 Minuten mit dem Schwingbesen mischen, bis die Sauce eindickt. Alles zusammen servieren.

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For 2 Persons:
2 Steaks
4 Potatoes
1 Eggplant
1 tsp Pomix from Oswald
½ tsp Agliata from Oswald
½ tsp Rustica from Oswald
200 ml Milk
20 g Sauce Béarnaise Powder from Oswald
3 tbsp Oil

Season the steaks with the Agliata and Rustica. Let marinate for 10 minutes. Meanwhile peel the potatoes and the eggplant. Dice them into the same size. Put them all into a bowl and season with the Pomix. Heat 2 tbsp oil in a wok and fry the potatoes and eggplants well. In a separate pan heat up the rest of the oil until it is smoking hot. Add the steaks and let sizzle for approx. 20 seconds, then turn over. Frying short and very hot means keeping the juices in the meat! I fry always approx. 30-40 seconds per side, then turn, going on until your steak is done the way you like it. Meanwhile Mix the Béarnaise Powder into the milk and slowly heat up. Cook while whisking for approx. 3 minutes until the sauce thickens. Serve the meat with the potatoes and eggplant and top with the sauce.