(Werbung durch Produktnennung, Kooperation) Ich arbeite immer noch mit den Produkten von Oswald. Unter anderem habe ich das Vanille Glace Pulver von ihnen bekommen und habe es bereits für Glace und Muffins benützt. Ich liebe es, Fertigpulver für neue Ideen zu benützen, wie hier dieses Glace Pulver. Es riecht unglaublich gut nach Vanille und das macht richtig süchtig! So habe ich mir überlegt, wozu ich dieses toll riechende Pulver wohl brauchen könnte. Hier habe ich damit Vanille Panna Cotta mit Marronicreme gemacht, das ist soooo einfach. Und dazu habe ich, passend zur Jahreszeit, Marronicreme serviert. Es war super gut!
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(Advertising through product recognition, cooperation) I still work with the products of Oswald. One of the products I got from them is the Vanilla Ice-Cream Powder. I made already Ice-Cream and Muffins with it. I love using ready-made powders in a different way as intended. It smells so very deliciously of vanilla! I could get hooked on it! So, I tried to think of a new idea and came up with these panna cotta desserts, served with a sweet chestnut cream. It was insanely good.
Für 4 grosse oder 6 kleinere Portionen:
60 ml kaltes Wasser
7 g Gelatine Pulver
200 ml Schlagsahne
225 ml Vollmilch
50 g Vanille Glace Pulver von Oswald
Ca 300 g gesüsste pürierte Marroni/Kastanien aus der Dose (Vermicelles geht auch)
Optional für die Sauce:
Die restlichen 200 g Maronipüree
Mit 30 ml Milch mischen
Das Gelatinepulver auf das kalte Wasser streuen und 5 Minuten stehen lassen. Unterdessen die Milch mit der Sahne aufkochen. Sobald sie kocht vom Herd nehmen und unter schwingen mit dem Schwingbesen die aufgelöste Gelatine und das Glace Pulver einstreuen. Gut verschlagen fuer ca 3 Minuten, dann kurz etwas abkühlen lassen. Bei diesem Rezept wird kein Zucker zugegeben, weil das Glacepulver schon süss ist und das Maronipüree auch. Die 300 g Maronipüree in die Gläser verteilen. Die Vanille Flüssigkeit in die Gläser giessen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ganz durchkühlen und fest werden lassen. Zum Servieren mit einer Messerklinge rund um das Glas die Masse lösen und auf Teller stürzen. Die Marronisauce dazu geben und servieren.
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For 4 big or 6 small Portions:
60 ml cold Water
7 g Gelatin Powder
200 ml Whipping Cream
225 ml Full Fat Milk
50 g Vanilla Ice-cream Powder from Oswald
Approx. 300 g sweetened pureed Chestnut from the can
Optional for the Sauce:
The 200 g leftover Chestnut Puree
Mixed with 30 ml Milk
Sprinkle the gelatin powder onto the cold water and let sit for 5 minutes. Meanwhile bring the milk and cream to a boil, then take from the heat. Pour in the gelatin. Start whisking and add the ice-cream powder, whisk vigorously for 3 minutes, then let slightly cool down. In this recipe there is no added sugar, as the ice-cream powder and the chestnut puree are both sweetened. Distribute the 300 g chestnut puree into the glasses. Then add the vanilla liquid and put them into the fridge for at least 4 hours. They should get hard like a flan. To serve go with a knife around the glass to loosen it and turn over onto plates. Serve with some of the chestnut sauce.
