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Es geht dem Winter entgegen und es wird kälter, zumindest in Europa. Wir in Asien haben jetzt das schönste Wetter des Jahres, etwa so wie im Sommer in der Schweiz. Trotz der Wärme hier, isst man aber gerne eine Suppe hin und wieder, wie diese Broccoli Suppe. In der Schweiz wiederum ist man sehr froh eine wärmende Suppe zu erhalten, wenn das Wetter kalt und grau ist. Das wärmt nicht nur den Bauch sondern auch die Seele! Diese Broccoli Suppe ist ganz einfach und nimmt an der Foodblogsschweiz Challenge fuer den November teil. 

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It is getting towards Winter and it gets colder, at least that’s how it is in Europe. Here in Asia we have the best time of year, it is like a summer in Europe. But even if it is hot we like to eat a soup from time to time. In Switzerland you will be happy to get a warming soup, as the weather is cold and gray. Such a homemade soup will not just warm your tummy but also your heart! This broccoli soup takes part in the Foodblogsschweiz Challenge for November

Broccoli Suppe

Fuer 4 Personen:
1 Broccoli
1 gelbe Pepperoni (hatte ich noch im Kühlschrank, muss nicht zugegeben werden)
2 Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
1 L Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Paprika
Rosmarin
evt etwas Sahne oder Saure Sahne
2 EL Sonnenblumenöl

Den Knoblauch schälen und pressen, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, den Broccoli und die Pepperoni klein schneiden. Das Oel in einem tiefen Topf erhitzen und alles Gemüse und den Knoblauch dazu geben, kurz alles durchbraten. Die Brühe zugeben, alles gut würzen und ca 20 Minuten köcheln lassen. Die gekochte Suppe im Blender pürieren und wieder in den Topf geben, abschmecken und evt etwas Sahne zugeben. Heiss servieren!

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For 4 Persons:
1 Broccoli
1 yellow Capsicum (I still had one in my fridge, optional)
2 Potatoes
2 cloves of Garlic
1 L Vegetable Broth
Salt and Pepper
Paprika
Rosemary
some Whipping Cream or Sour Cream to taste
2 tbsp Sunflower Oil

Peel the garlic and press it, peel and dice the potatoes, cut the broccoli and capsicum into small pieces. Heat the oil in a deep pot and add all the vegetables and the garlic. Fry for a while, then add the water and broth cube and season everything well. Let cook for 20 minutes. Pour the soup into a blender and puree. Pour back into the pot and add some cream to taste. Serve hot!

Broccoli Suppe
Broccoli Suppe
Broccoli Suppe
Broccoli Suppe