Broccoli Suppe

Pane-Bistecca

Es geht dem Winter entgegen und es wird kälter, zumindest in Europa. Wir in Asien haben jetzt das schönste Wetter des Jahres, etwa so wie im Sommer in der Schweiz. Trotz der Wärme hier, isst man aber gerne eine Suppe hin und wieder, wie diese Broccoli Suppe. In der Schweiz wiederum ist man sehr froh eine wärmende Suppe zu erhalten, wenn das Wetter kalt und grau ist. Das wärmt nicht nur den Bauch sondern auch die Seele!

Diese Broccoli Suppe ist ganz einfach und nimmt an der Foodblogsschweiz Challenge für den November teil.

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

30 min

Portionen

Totale Zeit

40 min

Zutaten

1 Broccoli
1 gelbe Pepperoni (hatte ich noch im Kühlschrank, muss nicht zugegeben werden)
2 Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
1 L Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Paprika
Rosmarin
evt etwas Sahne oder Saure Sahne
2 EL Sonnenblumenöl

Arbeitsschritte

Schritt 1

Den Knoblauch schälen und pressen, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, den Broccoli und die Pepperoni klein schneiden.

Schritt 2

Das Oel in einem tiefen Topf erhitzen und alles Gemüse und den Knoblauch dazu geben, kurz alles durchbraten.

Schritt 3

Die Brühe zugeben, alles gut würzen und ca 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Die gekochte Suppe im Blender pürieren und wieder in den Topf geben, abschmecken und evt etwas Sahne zugeben. Heiss servieren!

Notes

Yummy!

Broccoli Suppe