Dieses Huehnerfleisch-Rezept ist eine Mischung aus spanischer und italienischer Küche, eine wunderbare Fusion, finde ich. Geschmackliche Explosionen im Mund, so viele verschiedene, dass das Mahl zu einem Festmahl wird. Die Süsse der roten Zwiebel, die Schärfe des Chorizo, die Säure des Rotweins und des Balsamicos, und dazu das zarte Huehnerfleisch, Huehnerstuecke mit Chorizo in Rotwein und Balsamico, ein Gedicht. Deshalb habe ich dazu nicht viel serviert, nur ein Gemüse, aber Reis oder Kartoffelstock würde auch sehr gut passen.
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This chicken recipe is a mix of Spanish and Italian cuisine. A wonderful fusion of both Mediterranean countries. It’s an explosion of tastes in your mouth, so delicious you will eat this dish with pleasure. The sweetness of the red onion, the spice of the Chorizo, the acidity of the wine and balsamic vinegar with the juicy chicken… just divine! That’s why I did not serve much with it, just some vegetables. But you could serve rice or mashed potatoes with it!
Fuer 2 Personen:
4-6 Huehnerstuecke, je nach Groesse, wer mag, kann solche mit Haut nehmen
3 Knoblauchzehen, gepresst
1 grosse rote Zwiebel, fein geschnitten
150 g scharfer Chorizo, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenoel
100 ml Rotwein
4 EL Aceto Balsamico
Salz und Pfeffer
Rosmarin und Paprika
getrocknete italienische Kraeuter
Die Huehnerbruestchen gut wuerzen und im heissen Oel anbraten. Dann die Zwiebel und die Knoblauchzehen zugeben und mit braten, bis sie glasig sind. Den Rotwein und den Aceto Balsamico zugeben und alles auf kleinem Feuer ca 30 Minuten simmern lassen. Dann den Chorizo zugeben und mitkochen, nochmals gut 20 Minuten kochen lassen, evt nachwuerzen. Sofort servieren!
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For 2 Persons:
4-6 Chicken pieces,depending on the size, you can also take some with skin
3 cloves of Garlic, pressed
1 big red Onion, sliced
150 g spicy Chorizo, sliced
2 tbsp Olive Oil
100 ml Red Wine
4 tbsp Balsamic Vinegar
Salt and Pepper
Rosemary and Paprika
some dried Italian Herbs
Season the chicken pieces well and fry them in some oil until browned. Add the sliced onion and the pressed garlic. Fry until soft. Add the red wine and vinegar and let simmer for 30 minutes. Then add the sliced Chorizo and let cook for another 20 minutes. You might add some more spices. Serve immediately!
