Beeren-Terrine

Pane-Bistecca

Nach einem grossen Dinner, mag man kein grosses Dessert mehr, aber etwas mit frischen Beeren ist immer gut. Diese Beeren-Terrine ist sehr einfach und kann gut vorbereitet werden. Man kann sie je nach Saison mit allen möglichen Beeren machen, ich hatte Erdbeeren und Heidelbeeren zur Verfügung, damit schmeckte sie knackig frisch!

Ich habe mich mit dem Zucker zurückgehalten, denn Fruchtsäfte sind schon gesüsst, somit war die Terrine nicht sehr süss und hat allen sehr gut geschmeckt. Ich nehme mit diesem Beitrag an der 17. Food-Challenge im August-Thema Beeren, des Foodblogs-Schweiz mit. Na dann mal ran an die Beeren!

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

5 min

Portionen

Totale Zeit

25 min

Zutaten

Für eine lange Cake Form

10 g Gelatinepulver
500 ml Roter Traubensaft (man kann auch Weissen nehmen, dann sind die Farben der Beeren klarer)
100 g Zucker
1 kg verschiedene Beeren

Arbeitsschritte

Schritt 1

Das Gelatinepulver auf 20 ml des Fruchtsaftes streuen und 2-3 Minuten stehen lassen.

Schritt 2

Den Rest des Traubensaftes leicht erwärmen, (nicht kochen!) vom Herd nehmen und dann das Gelatinepulver dazugeben und auflösen.

Schritt 3

Die Beeren klein schneiden, falls nötig und in eine Cake Form geben. Den Fruchtsaft dazu giessen und die Beeren leicht eindrücken, so dass die obere Fläche fast flach ist.

Schritt 4

Die Terrine über Nacht, in Klarsichtfolie verpackt, im Kühlschrank fest werden lassen. Die Terrine zum Anrichten sorgfältig aus der Cake Form nehmen, evt ein paar Sekunden in heisses Wasser setzen, damit sie besser rauskommt. Scheiben abschneiden und auf Tellern mit Beeren oder Sahne anrichten.

Notes

Beerenmässig gut!

Beeren-Terrine