Beeri Chueche

Pane-Bistecca

Es ist Beerenzeit und diese Saison ist eine meiner Lieblingssaisons! Ich liebe alle Arten von Beeren, aber am Liebsten sind mir die Himbeeren (sicher nicht schwer zu erkennen) Eigentlich wollte ich einen Zitronencake machen, aber warum nicht einen Ruehrkuchen mit Beeren “verbessern”? Gesagt getan! Und es wurde ein feiner, leicht feuchter Beeri Chueche, ganz nach unserem Geschmack! Ich habe Himbeeren und Heidelbeeren gewählt, weil sie verschiedene Farben haben, das sieht dann wirklich schön aus!

Dies ist ein Beitrag zur Mai-Challenge von Foodblogs-Schweiz. Diese Challenges sind echt kreativ, leider ist es für mich nicht immer einfach, mitzumachen, da wir in Asien oft die Zutaten nicht erhalten, oder die Zutaten, die in der Schweiz in Saison sind, bei uns eben nicht Saison haben. Aber diesmal ist es kein Problem und darum bringe ich Euch dieses Rezept.

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

60 min

Portionen

Totale Zeit

1 std 20 min

Zutaten

Für einen Cake

150 g weiche Butter
210 g Zucker
1/4 TL Salz
5 Eier
1 Zitrone, den Saft
250 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln (ich habe das ganz feine Mandelmehl benützt)
2 TL Backpulver
200 g Himbeeren
200 g Heidelbeeren
2 EL Mehl

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Beeren mit den 2 EL Mehl mischen, das verhindert das Absinken in den Boden des Teiges.

Schritt 2

Die weiche Butter mit dem Salz und Zucker vermischen, dann die Eier zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und darüber geben, die gemahlenen Mandeln dazugeben und alles gut vermischen. Die Beeren zuletzt sorgfältig unter den Teig ziehen.

Schritt 3

In eine gefettete Cake Form geben und im Ofen bei 180 C Grad 55-60 Minuten backen.

Schritt 4

Ganz auskühlen lassen und evt mit Puderzucker bestreuen.

Notes

Der Kuchen ist echt spitze!

Beeri Chueche