Pizza mit Blumenkohlkruste – glutenfrei – Pizza with Cauliflower Crust – Gluten-free

Wer glutenfreie Pizzas will, muss entweder versuchen einen Teig mit dem speziellen Mehl zu machen, was gar nicht so einfach ist. Leider schmecken glutenfreie Teige nie so wie die mit Gluten. Oder man kann zu anderen Moeglichkeiten greifen. Das habe ich getan! Wer seine Pizza knusprig und teigig will, der soll beim original Rezept bleiben. wer aber ganz gerne mal etwas unueblicher isst, der darf ruhig mal dieses Rezept versuchen. Es ist Pizza, aber nicht wirklich Pizza. Es ist eine gemuesige und sehr leckere Variante zu Pizza.

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Who ever wants gluten-free Pizza has to try to do their own dough with those special flours, which is not that easy. Bread never tastes the same as the one with gluten. Or you can make something totally different! That’s what I did. If you like your Pizza to be crisp and have that special Pizza feel, then this is not for you! But if you like to be adventurous than try this recipe. It’s a Pizza, but not a Pizza; it’s a healthy alternative to Pizza.

Fuer eine grosse Pizza fuer ca 3-4 Personen:
1 Blumenkohl
150 g Frischkaese
2 Eier
30 g Parmesan
Salz und Pfeffer
Oregano

Den Blumenkohl ganz klein hacken und in siedendem Salzwasser ca 5 Minuten kochen. Abgiessen und leicht auskuehlen lassen. Dann die Blumenkohlstueckchen in ein Geschirrtuch geben und ganz gut ausdruecken, es kommt unglaublich viel Wasser raus! Den Blumenkohl mit den anderen Zutaten mischen und gut wuerzen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, ca 1-2 cm dick und im Ofen bei 180 C Grad ca 30-40 Minuten goldbraun backen.

Unterdessen die Toppings bereit stellen, man kann die Pizza so belegen, wie man wuenscht. Wir haben eine Haelfte mit Mozzarella, Gorgonzola und Raclettekaese, Schinken, Chorizo und Sardellen belegt. Die andere Haelfte kriegte Mozzarella, Gorgonzola, Auberginen, Schinken und Pesto. Ab in den Ofen und bei 180 C Grad ca 10 Minuten ueberbacken.

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For one big Pizza for 3-4 Persons:
1 Cauliflower
150 g Cream Cheese
2 Eggs
30 g Parmesan
Salt and Pepper
Oregano

Chop the cauliflower to very small pieces and cook in boiling salted water for 5 minutes. Drain and let cool a little.  Then fill the cauliflower pieces into a kitchen towel and wring out all excess water. There’s lots of water! Then mix the cauliflower with the ingredients and season well. Spread this mix onto a baking paper on a baking tray approx 1-2 cm thick and bake at 180 C for 30-40 minutes until golden brown.

Meanwhile prepare the toppings, you can use whatever you fancy! One half of our pizza had Mozzarella, Gorgonzola, Raclette cheese, ham, Chorizo and anchovies. The other half had Mozzarella, Gorgonzola, eggplants, ham and pesto. Bake in the oven at 180 C for approx 10 minutes.