Focaccia kann man auf viele Arten machen. Dies ist eine Focaccia al Aglio e Gorgonzola.
Focaccia ist ein Fladenbrot, das man mit allerlei anderen Sachen bestuecken und bedecken kann. Es ist aber keine Pizza! Trotzdem benuetze ich Pizzateig, denn der schmeckt wunderbar. Diese Focaccia ist duenn, knusprig und mit Knoblauch und Gorgonzola bereichert.
Focacicia geht zurueck bis ins Antike Rom! Es gibt sehr viele Variationen, je nach Gebiet, so wird sie an Orten „Schiacciata“ genannt und in Rom gibt es die Pizza biancha, die davon abstammt.
Ich habe immer Pizzateig im Tiefkuehlfach, ich mache meist 500 g Mehl-Teige und portioniere sie. Das ist praktisch, so muss man den Teig nicht jedesmal neu machen.
Diese Focaccia wurde bei unserer Geburtstagsparty als Aperogebaeck in kleinen Stuecken serviert.
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Focaccia can be done in many ways!
Focaccia is a flat-bread which you can flavor in many different ways. But it’s not a pizza! However I use pizza dough to make them, as I think this dough just tastes wonderful! This time my dough was very thin and crisp, and I added garlic and gorgonzola cheese.
Focaccia dates back to ancient Rome! There are many variations, depending on the region, so it is also called „Schiacciata“ in some parts of Italy. In Rome they have the pizza biancha, which derives from the focaccia.
I always have some pizza dough in the freezer. I use to make a dough with 500 g flour and then portion it and freeze. So whenever I need dough I have some ready.
This Focaccia I served on our birthday party as finger-food.
250 g Pizzateig
50 g Gorgonzola
4 Knoblauchzehen
frischen Rosmarin
Olivenoel
Den Pizzateig auf einem Backpapier duenn zu einem Rechteck auswallen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Die Knoblauchzehen in duenne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Den Gorgonzola in kleine Stuecke schneiden und auf dem Teig verteilen. Den Rosmarin ueber den Teig streuen. Etwas Olivenoel ueber den Teig traeufeln.
Die Focaccia in den auf 250 C Grad vorgeheitzten Ofen schieben, die Temperatur auf 220 C Grad herunter schrauben und ca 10-20 Minuten backen. Bitte achtet auf die Farbe, sie sollte golden, aber nicht dunkel werden!
Die Focaccia schmeckt warm und kalt gut!
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250 g Pizza Dough
50 g Gorgonzola
4 cloves of Garlic
fresh Rosemary
Olive Oil
Put the pizza dough onto a baking paper and roll it out thinly into a rectangle. Pinch several times with a fork.
Slice the garlic and put them onto the dough.
Cut the gorgonzola into small pieces and put them onto the dough. Sprinkle with some fresh rosemary.
Then sprinkle with some olive oil.
Pre-heat the oven to 250 C. Put the focaccia into it, turn the heat down to 220 C and bake for 10-20 minutes. Be careful, the dough should be golden but not burned!
You can serve the focaccia hot or cold!
