Pancakes mit Kochbananen

Pane-Bistecca

Ich erhalte oft Kochbananen von meiner Putzfrau und versuche möglichst viele verschiedene Verwendungsarten zu finden. Hier in den Philippinen gibt es viele verschiedene Sporten von Bananen, und jede hat ihren eigenen Geschmack. Kochbananen sind hier die Saba Bananen. Daraus habe ich mir Frühstück gekocht, nämlich diese Pancakes mit Kochbananen und Erdbeeren mit Honig!

Einfach lecker!

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

15 min

Portionen

Totale Zeit

25 min

Zutaten

2 Saba Bananen/Kochbananen
2 TL brauner Zucker
1 EL Milch

Pancake:

2 Eier
1 TL Vanille Zucker
1 TL Backpulver
50 g Mehl
30 ml Milch
1 Prise Salz

1 EL Butter
Erdbeeren
Honig oder Maple Syrup

Arbeitsschritte

Schritt 1

Den Zucker in einen schweren Topf geben, Die in Scheiben geschnittenen Bananen dazu geben und aufkochen. Sorgfältig wenden, Milch zugeben und einkochen lassen, geht ganz schnell.

Schritt 2

Die Zutaten für die Pancakes zusammen mischen, es entsteht ein dicker Teig. Die Butter in einer flachen Pfanne schmelzen und den Pancake Teig in drei Teilen in diese Pfanne geben. So lange braten, bis man die Luftblasen sieht, dann wenden. Braten, bis sie gekocht sind.