Spätzli-Chügeli Topf
Pane-Bistecca
Es kann bald nicht mehr schweizerischer werden! Dieser Spätzli-Chügeli Topf ist die Verbindung von typisch Schweizerisch mit traditionell Schweizerisch!
Spätzli, eines der Lieblingsgerichte meine Kinder und Chügeli, auch eines der meist geliebten Gerichte aus der Schweiz, zusammen in einem Topf!
Dazu habe ich etwas Speck gemischt, feinen frischen Rosmarin, mein Lieblingsgewürz, und frische Mozzarella. Diese zerläuft dann im heissen Topf und zieht wunderbar Fäden. Eben so, wie es in der Schweiz sein muss, ein Käsegericht muss Fäden ziehen!
Spätzli, eines der Lieblingsgerichte meine Kinder und Chügeli, auch eines der meist geliebten Gerichte aus der Schweiz, zusammen in einem Topf!
Dazu habe ich etwas Speck gemischt, feinen frischen Rosmarin, mein Lieblingsgewürz, und frische Mozzarella. Diese zerläuft dann im heissen Topf und zieht wunderbar Fäden. Eben so, wie es in der Schweiz sein muss, ein Käsegericht muss Fäden ziehen!
Zutaten
350 g Spätzli, frische Gekaufte oder Selbstgemachte
300 g Kalbfleisch/Brät-Chügeli
1 frischer Mozzarella
1 Ast frischer Rosmarin
50 g Speck, klein geschnitten
½ Bund Petersilie
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer
Paprika
50 ml Weisswein
wenig Olivenöl
wenig Butter
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Spätzli selbst herstellen, kochen und leicht abkühlen lassen. Man kann aber auch, wenn man Spätzli macht, eine Extraportion machen und tiefkühlen. So hat man immer etwas bereit. Die Tiefgekühlten über Nacht auftauen lassen.
2
Schritt 2
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen hacken und mit dem kleingeschnittenem Speck in sehr wenig Olivenöl anbraten. Die Chügeli zugeben und gut durchbraten.
3
Schritt 3
Alles gut würzen und die gehackte Petersilie und den abgezupften Rosmarin dazu geben. Dann mit dem Weisswein ablöschen. Leicht einkochen lassen.
4
Schritt 4
In einer separaten Pfanne in wenig Butter die Spätzli aufbraten.
5
Schritt 5
Das Fleisch mit den Spätzli mischen. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und dazu mischen. Heiss servieren!
Notes
Ein wunderbares, einfaches, bodenständiges Gericht, dazu passt ein Blattsalat.
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