Rotolini di Pollo ripieni
Wieder einmal bin ich ganz patriotisch und habe die drei Farben der italienischen Flagge verarbeitet. Rote Tomatensauce, weisses Hühnerfleisch und grüner Spinat! Ich kann euch verraten, diese Rotolini machen süchtig!
Zutaten
4 grosse Hühnerbrüstchen
120 g gefrorener Blattspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
100 g Ricotta
100 g Frischkäse mit Kräutern
50 g Parmesan, gerieben
2 Eigelbe
2 Eiweiss
100 g Paniermehl/Brotbrösel
30 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer
Rosmarin und Paprika
Oelspray
1/2 Bund Petersilie
400 g Tomatensauce