Reiskuchen mit Spinat und Feta

Reiskuchen mit Spinat und Feta

Pane-Bistecca
Meine Tochter kocht: Diese Hauptspeise habe ich für meine Eltern am 1. August gekocht, den schweizerischen Nationalfeiertag will man doch auch mit leckeren Dingen auf dem Tisch feiern. Zuerst war ich etwas skeptisch, ob der Reis auch richtig knusprig wird, aber das war absolut kein Problem. Die Kruste war wunderbar, die Füllung sehr lecker und der ganze Kuchen sah wirklich toll aus. Meine Eltern waren begeistert!

Ein toller Kuchen!
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
1 std 10 min
Portionen
4-6
Totale Zeit
1 std 25 min

Zutaten

Für die Reis-Kruste:

  • 300 g Langkorn Reis

  • 2 TL Muskatnuss

  • 2 TL Salz

  • 1 Eigelb

  • 60 g geriebener Kaese

  • Creme:

  • 250 ml Sahne (Halbrahm)

  • 3 Eier

  • ¼ TL Muskatnuss

  • ½ TL Salz

  • Pfeffer

  • Füllung:

  • 1 Zwiebel, gehackt

  • 1 Knoblauchzehe, gehackt

  • 200 g Speck in Würfeln

  • 500 g Spinat

  • 200 g Feta gehackt

Arbeitsschritte

1

Schritt 1

Den Reis kochen, etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten vermischen. In eine gefettete Kuchenform drücken und die Ränder hochziehen, gut andrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
2

Schritt 2

Die Zutaten für die Creme gut verschlagen.
3

Schritt 3

In einer weiten Pfanne den Speck anbraten, alle anderen Zutaten, ausser dem Feta, dazu geben und zugedeckt kurz kochen. Dann abtropfen lassen, der Spinat tropft noch aus.
4

Schritt 4

Den Reis bei 220 C Grad 15 Minuten im Ofen backen, dann leicht auskühlen lassen.
5

Schritt 5

Dann abwechslungsweise Feta und Spinat Füllung darauf geben. Am Ende die Creme darüber giessen und leicht darüber verteilen und darunter fliessen lassen.
6

Schritt 6

Bei 220 C Grad 20 Minuten backen, dann noch 15 Minuten bei 190 C Grad. Heiss servieren.

Notes

Das Originalrezept ist von Betty Bossy.
Reiskuchen mit Spinat und Feta
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