Okra und Pilz gefüllte Tomaten
Pane-Bistecca
Ein Fest für Vegetarier! Scharf gewürztes Gemüse als Füllung für eine milde Tomate, ein feines Essen, leicht und mit Kick sind diese Okra und Pilz gefüllte Tomaten. Ich habe die unübliche Mischung aus Okra und Enoki Pilzen gewählt, denn unüblich ist bei mir üblich!
Tomaten zählen botanisch zu den Beeren, sagt Simone von Zimtkringels, denn sie ist die Gastgeberin des 199. Blogevents Tomate, der bei Zorra auf Kochtopf ausgerichtet wird. Und da ich alles mit Tomaten liebe, bin ich natürlich mit dabei!
Tomaten zählen botanisch zu den Beeren, sagt Simone von Zimtkringels, denn sie ist die Gastgeberin des 199. Blogevents Tomate, der bei Zorra auf Kochtopf ausgerichtet wird. Und da ich alles mit Tomaten liebe, bin ich natürlich mit dabei!
Zutaten
1 grosse Fleischtomate
5 Okra
1 Handvoll Enoki Pilze
1 EL Garlic Chili Sauce von Lee Kum Kee (oder 2 Knoblauchzehen, gehackt und Chili Flocken)
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer
wenig Olivenöl
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
An der Fleischtomate oben eine Scheibe anschneiden und die Tomate aushöhlen. (Das ausgehobene Tomatenfleisch kann dem gebratenen Gemüse zugegeben werden, nach Wunsch)
2
Schritt 2
Das Oel erhitzen und die in dünne Scheibchen geschnittenen Okras anbraten. Die Pilze, die Knoblauch Chili Sauce und den Knoblauch zugeben und würzen. Alles ca 10 Minuten gut durchbraten.
3
Schritt 3
Die Tomate in eine gefettete Gratinform geben und mit dem scharfen Gemüse füllen. Im Ofen bei 180 C Grad ca 20-30 Minuten backen. Heiss servieren.
Notes
Wunderbar unüblich!
