Polenta mit Schweinefleisch und Peperonisauce

Polenta mit Schweinefleisch und Peperonisauce

Pane-Bistecca
Polenta muss man entweder sehr gut würzen oder mit einer würzigen oder gar scharfen Sauce servieren. Deshalb habe ich Polenta mit Schweinefleisch und Peperonisauce gemacht.

Ich habe  die Sauce schön scharf und würzig gemacht habe. Die Polenta habe ich mit Käse angereichert, so wird sie wunderbar cremig.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
40 min
Portionen
4
Totale Zeit
55 min

Zutaten

Für die Polenta

  • 350-400 g grober Mais

  • 250 ml Milch

  • 300 ml Wasser

  • 20 g Butter

  • 1 TL Salz

  • Pfeffer

  • Ein paar Chili Flocken

  • 50 g Reibkäse

  • 50 g Frischkäse

  • 50 g Butter

  • Sauce

  • 250 g Schweine Geschnetzeltes

  • 2 gelbe Peperoni, in Stücke geschnitten

  • 1 Zwiebel, gehackt

  • 3 Knoblauchzehen, gehackt

  • Salz und Pfeffer

  • Paprika

  • Oregano

  • Chili

  • Ingwer Pulver

  • 1 Bund Petersilie

  • 100 ml Rotwein

  • 1 EL Bratensauce Pulver

  • 50 ml Sahne

Arbeitsschritte

1

Schritt 1

Für die Polenta das Milchwasser mit dem Salz, Pfeffer, Chili und den 20 g Butter aufkochen, die Polenta einrieseln lassen und mit einer Holzkelle rühren. Man muss bei der Polenta bleiben und vorzu rühren, da sonst die Masse zu spucken anfängt. Meist ist die Polenta in 10-15 Minuten gekocht. Am Schluss Käse, Frischkäse und Butter zugeben und schmelzen lassen.
2

Schritt 2

Die Zwiebel und Knoblauchzehen in etwas Oel anbraten, dann das Fleisch zugeben, durchbraten und sehr gut würzen.
3

Schritt 3

Die Peperoni und die Petersilie zugeben und mit dem Rotwein ablöschen. Das Bratensauce Pulver zugeben und kurz einkochen lassen, dann die Sahne dazu geben und mischen.
4

Schritt 4

Die Sauce auf die Polenta geben und servieren.

Notes

Reste von Polenta kann man sehr gut aufbraten!
polenta
sauce
Polenta mit Schweinefleisch und Peperonisauce
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