Einfach, aber so lecker ist diese Pfirsich Mandel Tarte. Die Früchte liegen auf einer Mandel Masse, was ihn unglaublich fein macht. Und jetzt, wo die Pfirsiche reif sein, darf’s dann auch mal eine Tarte mit ihnen sein! Man nimmt leider kaum Pfirsiche für Kuchen, weil sie die Farbe wechseln, aber sie schmecken wirklich gut auf dem Teig.
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Simple, but so delicious is this peach tart. The fruits lie on an almond paste, which makes it incredibly fine. And now that the peaches are ripe, it can be a tart with them for a change! You hardly ever take peaches for pies, unfortunately, because they change color, but they taste really good on the dough.
Für eine rechteckige Backform von 22/28 cm:
Teig:
1 ausgewallter Blätterteig
Füllung:
50 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
60 g Mandelmehl
1 EL Mehl
Topping:
4-5 reife Pfirsiche
1 TL Zucker
Puderzucker
Den Blätterteig in die Backform legen, Ränder hochziehen. Für die Füllung Butter und Zucker fest verschlagen. Dann alle übrigen Zutaten dazu mischen und auf den Blätterteig geben, glattstreichen. Die Pfirsiche halbieren und in feine Scheiben schneiden, das Messer unter den halben Pfirsich schieben und so ganz auf die Mandelmasse geben. Den Zucker darüber streuen. Im Ofen bei 200 C Grad 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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For a rectangular Baking dish of 22/28 cm:
Pastry:
1 rolled out Puff Pastry
Filling:
50 g soft Butter
50 g Sugar
1 Egg
1 tsp Vanilla Sugar
60 g Almond Flour
1 tbsp Flour
Topping:
4-5 ripe Peaches
1 tsp Sugar
Powdered Sugar
Place the puff pastry in the baking pan, pull up the edges. For the filling, beat butter and sugar until soft. Then mix in all the remaining ingredients and pour onto the puff pastry, smoothing it out. Halve the peaches and cut them into thin slices, slide the knife under the half peach and put it all over the almond mixture. Sprinkle the sugar on top. Bake in the oven at 200 C degrees for 20-30 minutes. Let cool and sprinkle with powdered sugar.
