Gebackene Lachs-Bällchen mit feiner Avocado-Jogurt Sauce, warm oder kalt serviert – Baked Salmon Balls with Avocado-Yogurt Sauce, served warm or cold

Diese Gebackene Lachs-Bällchen mit feiner Avocado-Jogurt Sauce sind einfach und super lecker. Man kann sie warm servieren, oder kalt als Vorspeise auf einem Salat. Die Sauce dazu ist mit Avocado, Jogurt und Limettensaft gemischt, unglaublich lecker und frisch. Ich muss zugeben, dass ich sie kalt lieber mag, da dann die Sauce besser zur Geltung kommt.

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These Salmon balls are very delicious! You can serve them warm or cold as a starter on a salad. The sauce made from avocado, yogurt, and lime juice is fresh and crisp. I must admit, I like the cold variation better, as I think the sauce fits better to them.

Als Hauptspeise für 4 Personen, oder als Vorspeise für 8-12 Personen:
650 g Lachs ohne Haut
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1/3 Bund Petersilie, gehackt
¼ Bund Dill, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Eiweiss
2 Handvoll Paniermehl (Ich habe Mais Tortillas verwendet)
Salz und Pfeffer
Paprika

Sauce:
2 reife Avocados
200 g Griechischen Jogurt
1 Knoblauchzehe, gerieben
1 Limette, den Saft
2 EL Petersilie, gehackt
Chili Pulver
Salz und Pfeffer
Etwas Wasser

Den Lachs in den Cutter geben und fein hacken lassen. Dann die restlichen Zutaten dazu geben und alles gut verkneten. Ich habe einfach alles in den Cutter gegeben. Aus der Masse Ca 12 Bällchen formen und in eine gefettete Gratinform geben. Im Ofen bei 180 C Grad ca. 20 Minuten backen.
Die Zutaten der Sauce mit dem Mixer zusammen mischen. Dabei etwas Wasser dazu geben zum Verdünnen. Die Bällchen warm oder kalt mit der Sauce servieren.

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As Main for 4 Persons, or as Starter for 8-12 Persons:
650 g Salmon without Skin
1 small red Onion, chopped
1/3 Bunch Parsley, chopped
¼ Bunch Dill, chopped
2 cloves of Garlic, chopped
1 Egg-white
2 Handful breadcrumbs (I used Corn Tortillas)
Salt and Pepper
Paprika

Sauce:
2 ripe Avocados
200 g Greek Yogurt
1 clove of Garlic, grated
1 Lime, the juice
2 tbsp Parsley, chopped
Chili Powder
Salt and Pepper
Some Water

Put the salmon into the cutter and chop the fish. Then add all other ingredients and mix well together. I just threw everyting into the cutter. Form 12 golf ball size balls and put them into a greased oven-proof dish. Bake for 20 minutes at 180 C.
Blend all ingredients for the sauce together. Add some water to make it thinner. Serve the fish with the sauce warm or cold.