Lachs-Burger Deluxe – Salmon Burger Deluxe

Warum ich die Burger Brötchen gepostet hatte, hat seinen Grund! Ich bringe Euch nämlich heute ein Burger Rezept! Ich liebe Fisch und Lachs ist einer meiner Lieblingsfische. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass ich eben diesen Fisch als Burger Füllung benütze. Das schöne bei den Burgern ist, dass man ganz viele Beigaben servieren kann, von Salatblättern, über Tomatenscheiben, Pilzen, Pickles, Spinat, Saucen, Käse, Coleslaw, Zwiebelringen, Spiegeleier und vieles mehr! Das finde ich das Tollste daran, so wird jeder Burger ganz speziell!

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Why I had posted the burger buns, has its reason! Because today I bring you a burger recipe! I love fish and salmon is one of my favorites. Therefore, it is not surprising that I use this very fish as a burger filling. The nice thing about burgers is you can serve quite a few additions, from lettuce leaves to tomato slices, mushrooms, pickles, spinach, sauces, cheese, coleslaw, onion rings, fried eggs and many more! I think that’s the greatest thing about it, so every burger becomes special!

Für 2 Burger:
400 g Lachs
½ Bund Petersilie
¼ Bund Dill
1 weisses Brötchen, in Brühe aufgeweicht
1 kleine Zwiebel gehackt
Salz und Pfeffer
Chili Pulver
Paniermehl
1 verschlagenes Ei

Dazu:
Salat Blätter nach belieben
Spinat
Coleslaw
Käse
Pickles
Tomaten
BBQ Sauce
Mayonnaise
Avocado
Zwiebelringe
Spiegelei
Pilze
Andere Saucen

Hamburger Brötchen
Etwas Butter

Den Lachs fein hacken und mit dem aufgeweichten Brötchen, Gewürzen und den Kräutern gut verkneten. Daraus zwei grosse Patties formen, sie dürfen ruhig über das Hamburger Brötchen hinaus reichen. Diese 1 Stunde kühl stellen. Dann im verschlagenen Ei und im Paniermehl wenden. Danach werden sie in heissem Oel auf beiden Seiten gut gebraten.
Unterdessen alle Beigaben bereit stellen und die Brötchen quer durch halbieren. Die Schnittflächen mit etwas Butter bestreichen und in einer beschichteten Pfanne mit der Butterseite nach unten anrösten. Die untere Hälfte des Brötchens auf den Teller geben und mit Salat, Spinat, Tomate und/oder Pickles belegen. Nach Wunsch Sauce darüber geben, dann den Lachs Burger darauf geben. Wieder nach Belieben belegen und Sauce darüber geben. Das Brötchen Oberteil darauf geben und evt. Mit einem Holzspiess befestigen. Sofort servieren!

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For 2 Burgers:
400 g Salmon
½ Bunch Parsley
¼ Bunch Dill
1 white Bread Roll, soaked in Broth
1 small Onion, chopped
Salt and Pepper
Chili Powder
Breadcrumbs
1 beaten Egg

To taste:
Salad Leaves
Spinach
Coleslaw
Cheese
Pickles
Tomato
BBQ Sauce
Mayonnaise
Avocado
Onion Rings
Fried Egg
Mushrooms
other Sauces

Hamburger Bread Rolls
some Butter

Chop the salmon finely and mix with the herbs, soaked bread roll, and seasoning; knead well. Form 2 patties with this mixture, they can be big and overlap the bread rolls. Refrigerate for 1 hour. Then turn over in the beaten egg and breadcrumbs and fry well on both sides in a little oil.
Meanwhile prepare all toppings and cut the bread buns into two. Spread some butter on the cut side and roast in a flat pan until slightly browned. But the bottom part of the bread bun into a plate and top with salad leaves, spinach, tomato and/or pickles. Add some sauce if you wish. Put one patty on top and add whatever toppings you like and some more sauce. Put the upper part of the bread bun on top and fix with a wooden skewer. Serve immediately!