Spiel mit Gurken! Finger-food aus Gurken – Play with cucumber! Finger-food with Cucumbers

Meine Tochter und ich haben oft sehr ähnliche Ideen und so verwundert es nicht, dass wir uns hin und wieder fast das selbe auftischen. So hatten wir beide die Idee, Finger-food aus Gurken als Vorspeise zu machen. Ich wählte Garnelen und meine Tochter geräucherten Lachs und Coppa. Hier sind unsere Ergebnisse!

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My daughter and I have often similar ideas and so it is nothing new for us, when we serve each other almost the same food. We both had the idea to use cucumbers for a starter. I used shrimps and my daughter used smoked salmon and Coppa. Here are the results!

(Wilma) Für die Garnelen Häppchen:
1 Gurke
300 g Garnelen, geschält
Etwas Oel
1 EL Sweet Chili Sauce
Basilikum Blätter
Holzspiesschen

Die Gurke mit einem Sparschäler dünn der Länge nach Abhobeln. Die Scheiben auf einem Küchentuch etwas antrocknen lassen. Garnelen in etwas Oel anbraten, die Sweet Chili Sauce dazu geben und gut vermischen. Auskühlen lassen. Die Gurken Scheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen, Basilikum Blätter darauf geben und die Garnelen darauf geben. Aufrollen und mit einem Spiess befestigen, dabei die Garnele mit aufstechen.

(Andrea) Für die Lachsrollen:
1 Gurke
150 g geräucherter Lachs (oder Coppa)
2 EL Senf
Etwas frischen Dill
1 EL Honig
100 g Creme Fraiche

Die Gurke wie oben der Länge nach mit einem Sparschäler hobeln, diese auf einem Küchentuch auslegen und trocknen. Dann leicht übereinander auslegen, dass ein Rechteck entsteht. Den Senf mit dem gehackten Dill, Honig und der Creme Fraiche vermischen und die Gurkenscheiben damit bestreichen. Den Lachs darüber geben und alles satt aufrollen. In Klarsichtfolie verpackt kuehlstellen.
(Für meinen Bruder habe ich statt Gurke Brot verwendet) Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

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(Wilma) For the Shrimps Finger-food:
1 Cucumber
300 g Shrimps peeled
some Oil
1 tbsp Sweet Chili Sauce
Basil Leaves
Wooden Skewers

Slice the cucumber with a peeler into long thin slices. Put the slices onto a kitchen towel to dry. Cook the shrimps in a little oil and add the sweet chili sauce, mix well. Let cool down. Put the cucumber slices onto a working surface and add the basil leaves. Then add the shrimps and roll up. Fixate with a wooden skewer, but make sure to go through the shrimp.

(Andrea) For the Salmon rolls:
1 Cucumber
150 g smoked Salmon (or Coppa)
2 tbsp Mustard
some fresh Dill
1 tbsp Honey
100 g Creme Fraiche

Slice the cucumber as written above into long slices. Put them onto a kitchen towel to dry. Then put the next to each other, slightly overlapping, you will get a rectangle. Mix the mustard with some chopped dill, honey, and creme fraiche, spread this onto the cucumbers. Add the smoked salmon and roll it up tightly. Wrap into cling-foil and put into the fridge.
(For my brother I used bread instead of cucumber) Slice and serve.