Deftig gefüllter Kartoffel-Gugelhopf zum Geburtstag! Meine Bloggerkollegin Bettina feiert mit ihrem Blog Homemade & Baked ihr 10 jähriges Jubiläum! Ich gratuliere ganz herzlich! So ein Blog braucht viel Arbeit, da ist man dauernd beschäftigt! Sie ruft auf zu einem virtuellen Buffett, es darf geschlemmt werden! Ich finde das eine tolle Idee und mache gerne mit! Mein Beitrag ist nicht süss, sondern deftig!
Mein Liebster und ich essen sehr wenig Süsses und somit war mir von Anfang an klar, dass es zum Geburtstag einen Käse Gugelhopf geben muss. Man kann ihn sehr gut auch an einer Party als Fingerfood auftischen, der kommt bestimmt weg bei dieser Schlemmerei! Schaut selbst, wie toll er geworden ist!
(Dieser Beitrag hatte auf meinem alten, im Nirvana verschwundenen Blog bei #wirrettenwaszurettenist mitgemacht, nun ergibt sich die perfekte Möglichkeit, dieses Rezept doch noch aufleben zu lassen.)
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My blog friend Bettina from Homemade & baked is celebrating her 10th anniversary. I congratulate her to this big event! Such a blog is a lot of work, there is always something to do. She wants to celebrate with a big virtual buffet, we can get lots of ideas for our Holidays! Of course, I want to take part in this event and bring you a salty cake!
As my hubby and I don’t really like sweet things, I knew for this celebration I will bake a meaty, cheesy cake. You can serve this Bundt cake at a party as finger-food. You will see, there will be no leftovers! You can see for yourself how good this birthday cake looks!
(This recipe took part in an earlier event, but as my old blog disappeared into Nirvana, this is the perfect event to revive it!)
Fuer den Teig:
240 g festkochende Kartoffeln, gekocht und gerieben
310 g Vollkornmehl
1 handvoll Koerner (optional)
7 g Trockenhefe
1 Prise Zucker
1 TL Salz
50 ml Olivenöl
230 ml warmes Wasser
Das Mehl mit dem Salz und den geriebenen Kartoffeln mischen. Die Hefe und die Prise Zucker zugeben. Das Olivenöl und warme Wasser eingiessen und den Teig mit der Küchenmaschine ca 5 Minuten zusammen kneten. Die Schüssel zugedeckt an einen warmen Ort stellen und den Teig ca 2 Stunden lang gehen lassen.
Füllung:
200 g Speckwuerfel, knusprig gebraten und Fett abgegossen
250 g Frischkäse
1/2 Bund Petersilie, gehackt
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
1/4 rote Pepperoni, gehackt
1/4 TL Paprika
1/4 TL Rosmarin
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Ei
Alle Zutaten gut zusammen mischen.
2-3 Wiener Würstchen
Den gegangenen Hefeteig in die gefettete Gugelhopfform geben und glattstreichen. Die Käse-Speckfuellung in einen Spritzbeutel füllen und diese Füllung nun ca 1-2 cm tief in den Teig spritzen. Ich habe in einfach auf allen 4 Seiten reingespritzt, es verteilt sich nicht schlecht. Die Wiener Würstchen nun in die Käse-Speckfuellung drücken.
Den Hefeteig mit einem Teigschaber über der Füllung zusammen schieben. Im Ofen bei 200 C Grad ca 55-65 Minuten backen. Den Gugelhopf möglichst warm servieren!
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For the dough:
240 g Potatoes, cooked and grated
310 g Whole-wheat Flour
7 g Dried Yeast
1 Pinch of Sugar
1 tsp Salt
50 ml Olive Oil
230 ml warm Water
Mix the flour, salt and grated potatoes together. Add the pinch of sugar and dried yeast. Let the kitchen machine work and add the olive oil and the warm water, knead for 5 minutes.
Cover the bowl and let it rest at a warm place for 2 hours.
Filling:
200 g Bacon bits, cooked to a crisp and fat drained off
250 g Cream Cheese
1/2 Bunch Parsley, chopped
3 Spring-onion, chopped
1/4 red Capsicum, chopped
1/4 tsp Paprika
1/4 tsp Rosemary
1/2 tsp Salt
1/2 tsp Pepper
1 Egg
Mix all ingredients well together.
2-3 Wiener Sausages
Fill the risen dough into a greased Bundt cake form and flatten it on top. Fill the filling into a piping bag with a wide tulle and pipe the filling approx. 1-2 cm under the top of the dough. I piped it on all 4 sides, so the filling will be all around the cake. Now push the sausages into the filling. With a spatula push the dough over the filling with the sausages. Bake in the oven at 200 C for 55-65 minutes. Best served warm!
