Einfaches chinesisches Hühnergericht mit Erdnüssen und Chili – Simple Chinese Chicken Dish with Peanuts and Chili

Dieses Gericht, Einfaches chinesisches Hühnergericht mit Erdnüssen und Chili, ist so schnell gemacht, dass es sich sicher nicht lohnt, dafür in ein Takeaway zu gehen. Das Warten auf das Gericht dauert länger als es selber zu kochen. Dazu gibt es geröstete Erdnüsse, zum zarten Fleisch ein wenig crunch! Die klebrige Sauce schmeckt super und man kann so viel Chili zugeben, wie man mag.

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This dish is cooked so fast, it’s not even worth going to a takeaway for it, as waiting there for this dish takes a lot longer. It is served with roasted peanuts they give to the soft meat a nice crunch! The sticky sauce is delicious, and you can add as much chili as you like!

Für 2 Personen:
2 Hühnerbrüste
3 EL Oel
3 Knoblauchzehen, ganz fein gehackt
2 Scheiben Ingwer, gerieben
½ TL Pfeffer
6 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 getrocknete Chili Schoten, gehackt, evt. Samen entfernt
1 Handvoll Erdnüsse geschält und ohne Oel geröstet, leicht zerdrückt

Marinade:
1 TL Oel
1 TL Speisestärke
1 TL Shaoxing Wein
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Die Hühnerbrüste würfeln und mit den Zutaten der Marinade gut mischen. 20 Minuten stehen lassen.

Sauce:
2 EL Soja Sauce
1 EL Reis Essig
1 TL Zucker
3 EL Wasser
1 TL Speisestärke

Die Zutaten der Sauce vermischen und zur Seite geben.

Das marinierte Hühnerfleisch im Oel braten, zur Seite geben. Hitze runter schrauben, den Knoblauch, Ingwer, Chili, Pfeffer und Frühlingszwiebeln darin 2 Minuten braten. Das Fleisch wieder dazu geben und gut mischen. Hitze wieder hoch stellen, die Sauce nochmals aufmischen und dazu geben, sofort vermischen! Kurz durchbraten und mit den Erdnüssen bestreut mit weissem Reis servieren.

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For 2 Persons:
2 Chicken Breasts
3 tbsp Oil
3 cloves of Garlic, finely chopped
2 slices of Ginger, grated
½ tsp Pepper
6 Spring-onions, chopped
2 dried Chili, chopped and seeds removed if you like
1 Handful Peanuts, roasted without oil and slightly crushed

Marinade:
1 tsp Oil
1 tsp Cornstarch
1 tsp Shaoxing Wine
1 Pinch of Salt
1 Pinch of Pepper

Dice the chicken breasts and mix with all the ingredients of the marinade, let sit for 20 minutes.

Sauce:
2 tbsp Soy Sauce
1 tbsp Rice Vinegar
1 tsp Sugar
3 tbsp Water
1 tsp Cornstarch

Mix the ingredients for the sauce and set aside.

Heat the oil in a pan and fry the chicken pieces. Set aside. In the same pan fry the garlic, ginger, chili, pepper, and spring-onion on small heat for 2 minutes. Add the meat again and mix. Mix up the sauce again and turn the heat up. Add the sauce and mix quickly. Let warm and serve with the peanuts and some white rice.