Shakshuka – alles gemischt zum Frühstück
Pane-Bistecca
Shakshuka wird in vielen Nord Afrikanischen und Arabischen Staaten als Frühstück angeboten. Ich bringe Euch das Shakshuka – alles gemischt zum Frühstück. In Israel ist es fast schon ein MUSS! Aber, woher kommt es wirklich? Geschichtshistoriker meinen, dass dieses Gericht aus dem Jemen stammt oder sogar aus dem Ottomanischen Reich! Es kam über Tunesien nach Israel, wo es jetzt ein traditionelles Mahl ist. Shakshuka heisst übersetzt „alles gemischt“, was es auch ist.
Die wohl bekannteste Version ist mit Tomaten, Peperoni und Eiern, aber es gibt auch eine grüne Version, die mit Mangold, Spinat und Sahne gemacht wird. Wenn ich es so ansehe, dann ist dieses Gericht den „Huevos Rancheros“ aus Mexiko sehr ähnlich. Oder den Italienischen „Ova ‘mpriatorio“, die fast genau dieselben Zutaten hat. In Spanien heissen sie „Pisto Manchego“ und sind mit Auberginen und Tomaten gemacht. Das heisst also, es ist ein wirklich internationales Gericht, entstanden aus der Not, denn wer Hunger hat und wenig Geld, muss die Zutaten benützen, die man gerade zur Hand hat. So ist dieses Gericht auch entstanden!
Weil es so international und bunt ist, ist es das perfekte Frühstück für den Event Frühstücksideen, bei Zorra auf Kochtopf, ausgerichtet von Ilka von Was machst du eigentlich so?
Die wohl bekannteste Version ist mit Tomaten, Peperoni und Eiern, aber es gibt auch eine grüne Version, die mit Mangold, Spinat und Sahne gemacht wird. Wenn ich es so ansehe, dann ist dieses Gericht den „Huevos Rancheros“ aus Mexiko sehr ähnlich. Oder den Italienischen „Ova ‘mpriatorio“, die fast genau dieselben Zutaten hat. In Spanien heissen sie „Pisto Manchego“ und sind mit Auberginen und Tomaten gemacht. Das heisst also, es ist ein wirklich internationales Gericht, entstanden aus der Not, denn wer Hunger hat und wenig Geld, muss die Zutaten benützen, die man gerade zur Hand hat. So ist dieses Gericht auch entstanden!
Weil es so international und bunt ist, ist es das perfekte Frühstück für den Event Frühstücksideen, bei Zorra auf Kochtopf, ausgerichtet von Ilka von Was machst du eigentlich so?
Zutaten
1 rote Peperoni
4 Tomaten
4-5 Eier
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Chili
2 EL Olivenöl
Kreuzkümmel nach Belieben
Etwas gehackte Petersilie
Knuspriges, frisches Brot
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die rote Peperoni in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch im Olivenöl in einer schweren Pfanne anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
2
Schritt 2
Die Tomaten schälen und in Stücke schneiden, dann zugeben. Alles gut würzen und so lange köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
3
Schritt 3
Kleine Dellen in die Masse machen und 4-5 Eier in diese dellen geben. Deckel auflegen und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiss weiss ist.
4
Schritt 4
Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit frischem Krustenbrot sofort servieren.
Notes
Man kann es auch mit gebratenem Speck servieren
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