#wirrettenwaszurettenist ist heute wieder an der Reihe! Wir retten die Resten. Ich koche gerne etwas mehr, damit ich Reste habe, aber ich mag nicht, einfach dasselbe wieder aufwärmen. So versuche ich jedes Mal etwas Neues daraus zu kochen. Wie diese Risotto Puffer. Hier hatte ich Reste von Risotto, es ist egal welchen Risotto man nimmt, er muss nur schön kleben und klebrig ist er, wenn man ihn über Nacht ruhen lässt. Mit Resten kann man unglaublich kreativ sein, ich liebe es, damit etwas Neues zu kreieren! Hier sind einige Beispiele davon. Und wie immer findet Ihr weiter unten alle Links zu meinen Mitrettern. Es lohnt sich, da mal reinzuschauen!
Und wieder danke ich Tamara von Cakes, Cookies and more und Britta von Brittas Kochbuch herzlich für ihre Arbeit hinter den Kulissen. Ein spezielles Danke geht auch an Martin, der fleissig unsere Links sammelt und für uns bereitstellt.
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#wirrettenwaszurettenist is on today! We are „saving“ leftovers. I like to cook a bit too much, so I would have leftovers. But I hate to just warm them up; I like to create some new dish with them. Here I used Risotto leftovers, it does not matter what flavor of Risotto it is. It just has to be sticky and Risotto becomes sticky when stored overnight. You can be very creative with leftovers! Here are some examples. And as usual you can find all links from my colleagues in this post.
And again, I thank Tamara from Cakes, Cookies and more and Britta from Brittas Kochbuch very much for their work behind the scenes. I also thank Martin for collecting our links and putting them into a perfect sheet.
Risotto Reste
Mehl
1-2 Eier
Paniermehl/Brotbroesel
Salz und Pfeffer
Chili Pulver
Öl zum Braten
Den Reis gut würzen und verkneten, dann ca. Hamburger grosse Puffer formen und gut zusammendrücken. Da der Reis klebt, ist das kein Problem. Die Puffer erst in Mehl wenden, dann in den verschlagenen Eiern und am Schluss im Paniermehl. Sofort in heissem Öl auf beiden Seiten schön golden braun braten. Die Puffer können allein serviert werden, oder zu Fleisch oder Fisch. Sie passen zu allem!
Tipps:
– Kräuter dazu geben
– Speckwürfel in den Reis mischen
– Den Reis zu kleinen Kugeln formen und als Fingerfood servieren.
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Leftover Risotto
Flour
1-2 Eggs
Breadcrumbs
Salt and Pepper
Chili Powder
Oil for frying
Season the risotto well and mix. Knead together and then form patties the size of Hamburgers. Push them well together, but as the rice is sticky this should not be a problem. Now turn the patties over in flour, then in the beaten eggs and lastly in the breadcrumbs. Fry them immediately in hot oil on both sides until golden brown. You can serve them as a full meal or serve them with meat or fish. They fit to everything!
Tips:
– Add herbs!
– Mix some bacon bits into the rice.
Form small balls, fry them and serve them as finger-food.
Hier sind alle Links meiner Mitretter:
Brittas Kochbuch – Chili-sin-Carne-Pizza
Cakes, Cookies and more – Brot Chips
Turbohausfrau – Pavlova mit Tarocco-Blutorangen
Brotwein – Semmelknödelsalat – Saure Knödel Salat
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Resteküche – gut eingewickelt
Pane-Bistecca – Risotto Puffer-Kochen mit Resten
BackeBackeKuchen – Schwarzbrotknödel mit Sauerkraut
Das Mädel vom Land – Fenchel-Brot-Suppe
Bonjour Alsace – knusprig gebratene Nudeln
our food creations – Bratenreste kreativ verwerten
Cahama – Kartoffelbrei-Muffins
Kaffeebohne – Himbeer-Mascarpone-Dessert
Volkermampft – Haferflocken-Möhren Cracker – gesünder Snacken
Hallo Wilma,
eine schöne Idee hattest Du da. Die werde ich mich sicher merken, für das nächste mal Risotto.
LG Volker
Perfekt!
LG Wilma
Das ist wirklich eine tolle Idee und klingt einfach köstlich. Befürchte nur, dass ich das Risotto dafür extra kochen muss, damit einmal was “übrigbleibt”. Bei Risotto sind wir wirkliche Heuschrecken 😉
Liebe Grüße, Julia
Dann eben dreifache Menge kochen 😀
LG Wilma
Finde ich auch super! Für mich bräuchte es nur einen simplen grünen Salat dazu, schon wäre ich glücklich 🙂
Alles Liebe!
Geht mir auch so!
LG Wilma
Hallo Wilma,
bei uns bleibt auch nie Risotto übrig, aber das kann ich ja ändern.
Bisher kannte ich nur die Variante damit Paprika zu füllen, aber Deine Puffer sehen sehr köstlich aus.
Liebe Grüße
Katja
Paprika fuellen, gute Idee, danke!
LG Wilma
Flache, simple Arancini sozusagen! Eine sehr gute Idee. Ich plane gleich mal Risotto in den Speiseplan ein, denn für die gefüllten Arancini bin ich eh nicht wirklich gemacht.
Naja, Arancini sind noch etwas komplizierter, aber ja so aehnlich. Gefuellt ist echt kompliziert, die habe ich auch schon gemacht, aber wurden nicht so schoen.
LG Wilma
Liebe Wilma, dein Rezept erinnert mich sehr an die Arancini, die allerdings meistens paniert werden. Danke für diese schöne Inspiration.
Liebe Grüsse
Sabine
Arancini sind anders, wie du sagst, diese sind viel einfacher.
LG Wilma
Bei Risotto habe ich immer versucht keine Reste übrig zu behalten, da es ja oft so schwer ist es wieder aufzuwärmen. Mit diesen Küchlein hat sich das Problem ja gelöst. 🙂
Lieben Gruß Sylvia
Richtig!!
LG Wilma
Das liest sich gut und schaut auch sehr lecker aus, wir haben nur ein Problem: bei uns bleibt nie Risotto übrig 🙂
Ich glaube, wir müssen mal eines kochen, nur um daraus diese Puffer zu machen.
LG Harald
Gute Idee ! 😀
LG Wilma
Deine Risotto-Puffer sehen köstlich aus. So mag ich Risotto fast noch lieber als sonst.
Liebe Grüsse
Tamara
Ich auch!! Gebraten ist so gut!
LG Wilma
Eine wirklich tolle Idee! Leider bleibt bei uns nie Risotto über. ?
LG Britta
Doppelte Portion kochen!
LG Wilma