Risotto Puffer – Kochen mit Resten – #wirrettenwaszurettenist - Risotto Patties

#wirrettenwaszurettenist ist heute wieder an der Reihe! Wir retten die Resten. Ich koche gerne etwas mehr, damit ich Reste habe, aber ich mag nicht, einfach dasselbe wieder aufwärmen. So versuche ich jedes Mal etwas Neues daraus zu kochen. Wie diese Risotto Puffer. Hier hatte ich Reste von Risotto, es ist egal welchen Risotto man nimmt, er muss nur schön kleben und klebrig ist er, wenn man ihn über Nacht ruhen lässt. Mit Resten kann man unglaublich kreativ sein, ich liebe es, damit etwas Neues zu kreieren! Hier sind einige Beispiele davon. Und wie immer findet Ihr weiter unten alle Links zu meinen Mitrettern. Es lohnt sich, da mal reinzuschauen!

Und wieder danke ich Tamara von Cakes, Cookies and more und Britta von Brittas Kochbuch herzlich für ihre Arbeit hinter den Kulissen. Ein spezielles Danke geht auch an Martin, der fleissig unsere Links sammelt und für uns bereitstellt.

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#wirrettenwaszurettenist is on today! We are „saving“ leftovers. I like to cook a bit too much, so I would have leftovers. But I hate to just warm them up; I like to create some new dish with them. Here I used Risotto leftovers, it does not matter what flavor of Risotto it is. It just has to be sticky and Risotto becomes sticky when stored overnight. You can be very creative with leftovers! Here are some examples. And as usual you can find all links from my colleagues in this post.

And again, I thank Tamara from Cakes, Cookies and more and Britta from Brittas Kochbuch very much for their work behind the scenes. I also thank Martin for collecting our links and putting them into a perfect sheet.

Risotto Reste
Mehl
1-2 Eier
Paniermehl/Brotbroesel
Salz und Pfeffer
Chili Pulver
Öl zum Braten

Den Reis gut würzen und verkneten, dann ca. Hamburger grosse Puffer formen und gut zusammendrücken. Da der Reis klebt, ist das kein Problem. Die Puffer erst in Mehl wenden, dann in den verschlagenen Eiern und am Schluss im Paniermehl. Sofort in heissem Öl auf beiden Seiten schön golden braun braten. Die Puffer können allein serviert werden, oder zu Fleisch oder Fisch. Sie passen zu allem!

Tipps:
– Kräuter dazu geben
– Speckwürfel in den Reis mischen
– Den Reis zu kleinen Kugeln formen und als Fingerfood servieren.

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Leftover Risotto
Flour
1-2 Eggs
Breadcrumbs
Salt and Pepper
Chili Powder
Oil for frying

Season the risotto well and mix. Knead together and then form patties the size of Hamburgers. Push them well together, but as the rice is sticky this should not be a problem. Now turn the patties over in flour, then in the beaten eggs and lastly in the breadcrumbs. Fry them immediately in hot oil on both sides until golden brown. You can serve them as a full meal or serve them with meat or fish. They fit to everything!

Tips:
– Add herbs!
– Mix some bacon bits into the rice.
Form small balls, fry them and serve them as finger-food.