Ich hatte für den Event „Koch mein Rezept“ bereits ein Rezept von Petra von Obers trifft Sahne nachgebacken. Aber beim Durchsuchen ihres Blogs fand ich auch noch diese Blumenkohl Bällchenvon Obers trifft Sahne. Da konnte ich nicht widerstehen. Bei uns gibt es oft Blumenkohl. Es war eines der damals einzigen Gemüse, das mein Sohn auch mochte. Er war als Kind ein Gemüse Verschmäher! Deshalb gab es den halt auch öfters, doch so langsam gingen mir die Ideen aus, wie ich ihn kochen soll. Deshalb halte ich immer Ausschau nach Blumenkohl Rezepten. Unterdessen ist mein Sohn „bekehrt“ und isst auch anderes Gemüse!
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I had already baked this recipe from Petra from Obers trifft Sahne for our event “cook my recipe. But when I went through her blog, I also found this Cauliflower ball recipe. I could not resist! We had cauliflower very often, when my kids were still small, as it was almost the only vegetable my son would eat. He would just not eat any other vegetables! That’s why we quite often had cauliflower and I was always at the lookout for new recipes. Meanwhile my son has grown up and he eats other veggies too!
Blumenkohl Bällchen
nach einem Rezept von cookingchef
1 normal großer Blumenkohl
3 Eier
Petersilie
1 Knoblauchzehe
Muskatnuss
S+P
200 gr. geriebener Käse – hier Emmentaler
5 EL Semmelbrösel
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In einem geeigneten Gerät zerkleinern (Blender, Blitzhacker o.ä.) Eier und Semmelbrösel und Gewürze dazu geben und gut verkneten. Statt mit Knoblauch kann man auch mit Curry würzen.
Die Konsistenz musst du selbst prüfen, damit es sich gut formen lässt. Hier kannst du mit Semmelbrösel oder einem kleinen Löffel Wasser gegensteuern.
Zu Bällchen formen. Ich hatte 23 Stück, von ca. 4 cm Durchmesser. Diese auf ein Backblech mit Backpapier setzen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober/Unterhitze 30-40 Minuten backen. Sie sollten schön goldbraun sein.
Petra hat dazu eine Paprikasauce serviert, ich habe das nicht gemacht, denn ich habe die Bällchen als Beilage zu Fleisch mit Sauce serviert.
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1 Cauliflower
3 Eggs
Parsley
1 clove of Garlic
Nutmeg
Salt and Pepper
200 g grated Emmentaler
5 tbsp Breadcrumbs
Wash the cauliflower and cut it into rosettes. Blend it so it is all chopped up. Mix with eggs, breadcrumbs, parsley, garlic and seasoning and knead together. You could omit the garlic and use curry powder instead.
You have to decide what is the consistency to be able to form balls. Add water or breadcrumbs if needed.
Form balls I had 23 pieces of approx. 4 cm size. Put them onto a baking tray and bake in the oven at 200 C for 30-40 minutes. They get nice golden brown.
