Erdbeer-Heidelbeer Torte – Strawberry-Blueberry Cake

Ich liebe alles fruchtige und vor allem Beeren! Bei uns in Hong Kong sind Erdbeeren und Heidelbeeren das ganze Jahr durch erhaeltlich, weil sie einmal aus dem Westen und dann aus dem Osten importieren, dadurch sind sie immer kaufbar.
Oft mariniere ich die Beeren nur in Orangensaft, ein schnelles und einfaches Dessertrezept, aber gerne moechte man auch einmal etwas anderes auftischen. Dies ist eine schnelle und einfache Torte, die super aussieht und genauso schmeckt. Man kann sie auch mit Himbeeren oder Brombeeren machen, die sind aber bei uns schwer erhaeltlich und wenn, dann sind sie sehr teuer. Ich nehme mit diesem Rezept teil am Blogevent von Zorra Kochtopf’s Blog, ausgerichtet von Ina von Applethree. Beeren gehen bei mir IMMER!

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I love everything with fruits or berries. Here in Hong Kong you can buy strawberries and blueberries all year round, so I love to bake with them. I often make marinated berries, just soak them in orange juice, a simple dessert. But a cake with these colorful berries is a feast not only for the eyes. You can use blackberries or raspberries, but here these berries are very expensive. It is an easy and quick recipe but looks a million bucks! This is an entry to a Blogevent from Zorra Kochtopf’s Blog, made by Ina from Applethree. I can always eat berries!

Fuer eine 32er runde Kuchenform:
4 Eier
100 g Zucker
150 g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Tl Vanillezucker

Daraus einen Bisquitteig herstellen, in die gefettete Form geben und bei 180 C Grad ca 35 Minuten goldgelb backen. Ganz auskuehlen lassen.

Pudding:
300 ml Milch
1 Beutel Vanillepudding

Den Pudding nach Packungsvorschrift kochen und auf den Bisquitboden geben, glattstreichen. Vorsicht: die Springform sollte immernoch um den Bisqutitboden gelegt sein. Nun wieder ganz auskuehlen lassen.

Belag:
400 g Erdbeeren
100 g Heidelbeeren
waschen und Stiele entfernen. Erdbeeren halbieren.

Nun die Beeren darauf geben und mit aufgewaermter Erdbeerkonfituere bestreichen.

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For a cake form of 32 cm:
4 Eggs
100 g Sugar
150 g Flour
1 tsp Baking Powder
1 tsp Vanilla Sugar

Make a biscuit dough and pour into the greased baking form. Bake at 180 C for approx. 35 minutes. Let cool completely.

Custard:
300 ml Milk
1 Bag Vanilla Custard Powder

Cook the custard as written on the bag and pour over the cooled biscuit. Careful: do not take the biscuit out of the baking form, you need it to hold the custard. Let cool completely.

Topping:
400 g Strawberries
100 g Blueberries
wash the berries and cut the stem out, half the strawberries.

Then decorate the cake with the berries and brush them with warmed strawberry jam.