Avocado and Shrimp Salad

Avocado ist anscheinend sehr gesund! Sie hat sehr viel Magnesium, Kalium, Calzium, Phosphor, Eisen und Vitamin C. Man sagt, man soll bei einem Hungeranfall Avocado essen, es fuellt und hilft nebenbei eine schoene glatte Haut zu erhalten. Also esst mehr Avocado, so bleibt ihr immer schoen!! Hier ist ein feiner Avocado Salat, gemischt mit kleinen Garnelen, Zwiebeln, Tomaten, gruenem Chili etc. Er schmeckt super und kann mit knusprigem Brot als volle Mahlzeit aufgetischt werden. Da nun Grillwetter ist, habe ich ihn als Vorspeise zu einem Grillabend serviert.

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They say, Avocado is very healthy! It contains a lot of Magnesium, Potassium, Calcium, Phosphor, Iron, and vitamin C. They say also, if you have hunger pangs eat avocado, it’s filling, it’s healthy and will gives you a great skin. Eat more Avocado!!! This is a fine avocado salad, mixed with shrimps, onion, green chili, and tomatoes. It is delicious and can be eaten as a full meal, just served with fresh crisp bread. As there is summer now and we use to BBQ often, I served it as a starter on one of our BBQ parties.

Fuer eine grosse Schuessel fuer 4 Personen oder als Vorspeise fuer 8 Personen:
1 rote Zwiebel, fein gehackt
3 Tomaten, klein geschnitten
1 gruene Chili, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
150 g gekochte Shrimps, gehackt
2 Avocados, klein geschnitten
Alle Zutaten zusammen mischen.

Fuer die Sauce:
Saft von 2 Zitronen
Abgeriebene Schahle einer Zitrone
Salz und Pfeffer
1 El Senf
2 El Creme Fraiche
6 El Olivenoel
2 El Apfelessig
3 El kaltes Wasser

Die Sauce mit einem Schwingbesen gut vermischen und ueber den Salat geben. Alles gut vermischen und auf Salatblaettern servieren.

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For a big bowl for 4 Persons as a full meal or 8 Persons as Starter:
1 red Onion, chopped
3 Tomatoes, chopped
1 green Chili, chopped
1 bunch Parsley, chopped
150 g cooked Shrimps, chopped
2 Avocados, cut into small pieces
Mix all these ingredients together.

For the Sauce:
Juice of 2 Lemons
grated skin of one Lemon
Salt and Pepper
1 tbsp Mustard
2 tbsp Creme Fraiche
6 tbsp Olive Oil
2 tbsp Cider Vinegar
3 tbsp cold Water