Was macht Frau, wenn sie 2 kg Trauben erhaelt und diese schnell verarbeitet werden muessen? Sie macht Gelee daraus! Meine Schwaegerin hat mir 2 kg selbstgepflueckte dunkle Trauben gebracht, die ich sehr gerne annahm! Nur musste ich etwas improvisieren, denn ich habe keinen Entsafter und bin in meiner Wohnung in der Schweiz auch nicht professionel eingerichtet. Aber es hat alles gut geklappt, ganz ohne Sauerei und Geschimpfe (ich bin etwas zu temperamentvoll, meine italienischen Gene eben)! Man muss halt kreativ sein! Am Schluss habe ich nun ueber 1.5 Liter Trauben Gelee und der schmeckt wunderbar!
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What do you do, if you get 2 kg of grapes, which you need to use immediately? You make grape jelly with them! My sister-in-law brought me 2 kg dark grapes from her garden and I was very happy! But I needed to improvise! I don’t have juice extractor and my flat in Switzerland is not professionally stocked up. But everything worked out well, without mess and swearing (I have a temper sometimes, my Italian genes)! You have to be creative! At the end I have now over 1.5 liter grape jelly and I tell you, it’s delicious!
2 kg Trauben (ich hatte noch etwas gruene Trauben, aber die mehrheit waren kleine dunkle Trauben)
2 kg Gelierzucker
Die Trauben waschen und die Stile abnehmen, dann in einem tiefen Topf mit 1 kg Gelierzucker mischen, 10 Minuten stehen lassen. Dann langsam aufheitzen und erst dann das 2. Kg Gelierzucker einrieseln lassen. Gut mischen und zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann von der Herdplatte nehmen.
Nun beginnt die Kreativitaet:
Ich habe mit dem Puerierstab erstmal alles einigermassen pueriert. Es muss nicht total sein, nur soweit, dass die Haut der Trauben weg kommt! Danach habe ich mit einem Siebloeffel die groebste Masse von Kernen und Schale abgeschoepft. Danach habe ich ein Abtropfsieb mit einem duenneren Abtropfsieb ausgelegt und nun die Masse durch diese Siebe abgefiltert. So erhielt ich einen sauberen Gelee. Den Gelee sofort in saubere Glaeser abfuellen und gut verschliessen.
Selbstverstaendlich kann man den Gelee auch mit einem Entsafter herstellen, also zuerst entsaften und dann den Saft mit der entsprechenden Menge Gelierzucker kochen.
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2 kg Grapes (I had some green grapes too, but mostly they were red grapes)
2 kg Preserving Sugar
Clean the grapes and remove the stems. Put them into a deep pot and add 1 kg of the preserving sugar. Let marinate for 10 minutes. Heat up slowly and only then add the second kg of preserving sugar. Mix well and heat up completely. Let boil for 5 minutes, then take from the heat.
Now the creativity starts:
I used my immersion blender and pureed everything. You don’t need to make it all mushy, just to have the grapes taken from the skin! Then I used a slotted spoon to take most of the skins and pits off. Then I layered a sieve with a second, thinner sieve and let the juice go through them. So I got a beautiful nice jelly. Pour the jelly into clean jars and close them tightly!
Of course, you can use a juice extractor and then cook the juice with the appropriate amount of preserving sugar.
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