Erdbeer-Kiwi Konfituere mit Whiskey – Strawberry-Kiwi Jam with Whiskey

Ich koche meine Konfitueren im SlowCooker. Ich finde, so ist es viel einfacher und vor allem ohne grosses Geschmiere und Geklebe in der Kueche. Erdbeeren sind gerade in Saison und sie schmecken einfach super als Konfituere. Ich mische aber auch gerne und so habe ich feine Kiwis zugegeben. Damit die Konfituere auch etwas speziell wird, habe ich Whiskey zugegeben und habe dann alles in kleine Glaeschen abgefuellt und an einem Ball als Tischpreise verteilt. Danach hatte ich so manche Anfrage nach dem Rezept, hier ist es!

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I usually cook my jams in the SlowCooker. I believe, it’s stress free and mess free! Strawberries are back in season and I love to cook jam with them. I also added kiwis, as they have lots of vitamin C. To make the jam a little more special I also added Whiskey! I then filled the jam into small jars and gave them away as table prizes for a ball. After the ball I received so many phone calls from our friends, asking for the recipe. So, here it is!

Fuer ca 8 normal grosse Glaeser:
1700 g kleingeschnittene Erdbeeren
300 g kleingeschnittene Kiwi
250 ml Whiskey
1 kg Zucker
1 Beutel Geliermittel Gelfix Extra 2:1 von Dr. Oetker

Alle Zutaten in den Slow Cooker geben und 90 Minuten auf LOW kochen lassen, mehrmals wenden, damit der Zucker gut zerlaeuft. Dann 60 Minuten auf HIGH kochen lassen. Wieder auf LOW stellen und die Masse mit dem Puerierstab direkt im Topf puerieren.
Falls alles noch sehr fluessig ist, nochmals ca 40 Minuten auf LOW kochen lassen, meine Masse war super.
Sofort in saubere Glaeser fuellen und verschliessen.
Die Konfituere schmeckt herrlich!!!!

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For approx 8 normal Jars:
1700 g Strawberries, cut into small pieces
300 g Kiwi, cut into small pieces
250 ml Whiskey
1 kg Sugar
1 sachet Gelfix Extra 2:1 from Dr. Oetker

Mix all ingredients together and put them into the Slow Cooker, turn on LOW and let cook for 90 minutes. Turn it over from time to time to dissolve all the sugar. Then turn the slow cooker to HIGH and cook for 60 minutes.
Puree in a blender.
If the jam is still very liquid let cook for another 40 minutes on LOW, mine was perfect. 
Fill immediately into clean jars and close tightly!
The jam is wonderful!!!