Fenchel im Parmesanteig – Fennel in Parmesan Batter

Ich liebe Fenchel und benuetze ihn recht oft. Es gibt auch bei diesem Gemuese viele Moeglichkeiten, es sehr schmackhaft zu kochen. Eines meiner Lieblingsrezepte ist Finocchio alla Parmigiana. Dieses Rezept ist etwas Aehnliches, aber statt nur Parmesan zu benuetzen, machte ich einen Teig aus Ei und Parmesan. Dann wurde der Fenchel im Parmesanteig im Ofen gebacken.
Es geht auch ganz ganz schnell.

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I love fennel and cook it quite often. This vegetable is very versatile and very tasty. One of my favorite recipe is Finocchio alla Parmigiana. This recipe here is similar, but I didn’t just use Parmesan, I made a light batter with it. Then I baked it in the oven, it’s easy and delicious! 

Fuer 4 Personen:
4 Fenchel
3 Eier
50 g Parmesan, gerieben
Paprika
2 El Mehl
Salz und Pfeffer
50 ml Sahne

Aus Ei, Mehl, Parmesan und Sahne einen duennen Teig herstellen, gut wuerzen.
Die Fenchel putzen, halbieren und im Dampfkochtopf weichkochen. Kurz etwas austrocknen lassen.
Dann in eine gebutterte Gratinform geben und deas duenne Teigchen darueber giessen. nochmals mit etwas Reibkaese bestreuen.
Im Ofen bei 200 Grad ca 30-40 Minuten ueberbacken.

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For 4 Persons:
4 Fennel
3 Eggs
50 g Parmesan, grated
Paprika
2 tbsp Flour
Salt and Pepper
50 ml Whipping Cream

Make a thin batter with eggs, flour, Parmesan, whipping cream and season well.
Clean the Fennel, cut it into halves and cook in the pressure cooker until soft. Let it dry for a short while.
Put the fennel into a greased gratin dish and pour the batter over them. Then sprinkle with some grated Parmesan.
Bake in the oven at 200 C for 30-40 minutes.