Kufta bil Batinjal كفتةبالباذنجان – Gebratene Auberginen und Kofta in Tomatensauce – Libyan Food
Involtini di Melanzane und Rotolini di Melanzane sind bekannt in Italien, in Griechenland gibt es die gefüllten Auberginen Rollen, und ähnliche Rezepte existieren im Libanon, Karniyarik Rolls stammen aus Armenien. Ihr seht, überall gibt es feine Auberginen Rezepte und ich habe hier eines nachgekocht.
Dieses Rezept nimmt an der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft teil, die im Juni nach Libyen reist.
Zutaten
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2-3 Auberginen, in lange, dünne Scheiben geschnitten
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Etwas Oel
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Fleisch Mischung:
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600 g Rinder Hackfleisch
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1 Zwiebel, gehackt
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1 Bund Petersilie, gehackt
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1 EL Pfeffer
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1 EL Zimt
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1 EL Chili
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1 EL Salz
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1 TL Muskatnuss
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3 gehäufte EL Paniermehl
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1 Ei
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Tomatensauce:
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4-5 gehackte Tomaten oder 1 Dose gehackte Tomaten
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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1-2 gehackte Chilis
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3 EL Oel
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Salz und Pfeffer
Arbeitsschritte
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Schritt 4
Schritt 5
Notes
Ein Traum!- Susanne von magentratzerl mit Mbakbaka – Libysche Pasta mit Hühnchen in Tomatensauce und Shorba libya
- Britta von Brittas Kochbuch mit Za’atar – Die Gewürzmischung aus dem Maghreb und Rooz fil furoon – Libyscher gebackener Reis
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Libysche gefüllte Kartoffeln – M’Batten und Couscous bil busla
- Simone von zimtkringel mit Libysche Mbakbaka
- Wilma von Pane-Bistecca mit Kufta bil Batinjal
- Regina von Bistrogobal mit Mbakbka – Libyscher Lammeintopf
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Ghraybeh mit Nelken – libysche Butterkekse
- Susanne von magentratzerl mit Shorba libya
- Britta von Backmaedchen 1967 mit Arshella Mandel-Anis-Biscotti